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阳澄湖大闸蟹是淡水蟹吗 阳澄湖大闸蟹的产量和销量

时间:2018-07-06 15:31:58 | 作者:龙军 | 标签:阳澄湖大闸蟹

摘要阳澄湖大闸蟹是淡水蟹,主要产于苏州阳澄湖,阳澄湖大闸蟹的蟹身不沾泥,其身体大且膘肥,壳颜色为青色,腹部为白色,金爪黄毛,其肉质细嫩鲜美,每年的农历9月是雌蟹最佳食用时间,农历10月为雄蟹的最佳食用时间。

阳澄湖大闸蟹是淡水蟹吗 阳澄湖大闸蟹的产量和销量

螃蟹是人们非常喜爱吃的水产品之一,螃蟹的品种有很多,且不同地方产的螃蟹口感也会有所不同,其中要属阳澄湖大闸蟹最为出名,体大膘肥,肉质鲜美,十分受欢迎。那么阳澄湖大闸蟹每年的产量与销量大概是多少呢?阳澄湖大闸蟹属于淡水蟹吗?

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阳澄湖大闸蟹是淡水蟹吗

阳澄湖大闸蟹是淡水蟹。

阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹,主要产自苏州阳澄湖,其蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。

每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。

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阳澄湖大闸蟹的产量和销量

2017年阳澄湖大闸蟹的平均规格为每只3.34两,比去年同期增重约6.2%,且品质高于往年。但2017年总产量仅为1200吨左右,比去年减产约900吨。

据相关数据统计,2016年阳澄湖大闸蟹产量为2100吨左右,而2017年由于各种因素的影响,阳澄湖大闸蟹产量仅约为1200吨,比去年减产约900吨。

在大闸蟹销售旺季,行业检索量到达波峰,2015年检索最高值为18019次,2016年为12839次,行业标杆苏蟹阁和蟹状元日最高检索量为913次,484次,市场需求旺盛,说明大闸蟹品牌集中度低,留给其余品牌市场空间较大。

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阳澄湖大闸蟹如何辫真伪

1、饱满度:阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去则会有空洞感。

2、青背:阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显红色;其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中带有红色。

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3、白肚:阳澄湖大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

4、金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力,放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如;其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。

5、黄毛:阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,呈黄色;其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。

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阳澄湖大闸蟹几月份上市

阳澄湖大闸蟹每年一般在9月中旬开湖上市,但具体上市时间要等阳澄湖协会公布。

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通过以上内容,相信大家对阳澄湖大闸蟹都有了一定的了解。阳澄湖大闸蟹在我们中国十分出名,一说起大闸蟹必然会想起阳澄湖大闸蟹,所以阳澄湖大闸蟹每年的销量都非常高。

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