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麻椒的功效与作用及禁忌 麻椒产地在哪里

时间:2018-07-30 15:01:18 | 作者:陆小娇 | 标签:麻椒

麻椒是一种比较常见的食材,目前在我国很多地方都有分布。麻椒的食用价值非常高,并且运用的地方很广泛,所以深受人们的喜欢。不过这么好吃的麻椒,它的产地大家都了解了吗?吃麻椒的时候还需要注意一些什么问题呢?

麻椒的功效与作用及禁忌 麻椒产地在哪里

麻椒的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、麻椒还能增加血管扩张,这对于心血管疾病是有好处的,还能起到降低血压的效果,高血压患者可以适当吃一些麻椒。

2、麻椒用在食物中最主要的作用就是给食物增味,其实它还有去腥的作用哦,在烹制鱼肉类较腥的食物时,可以加一些麻椒来烹制,能够去除食物的腥味。

3、麻椒还能驱寒,麻辣之所以在四川贵州等地区十分普遍,就是因为这些地方比较湿冷,而麻椒这类的辛辣食材能够帮助驱寒,是秋冬季节不错的食材。

4、增加食欲。麻椒气味芳香,味道麻辣,可以去除各种肉类的腥臭味,能促进胃液分泌,增加食欲。

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二、禁忌:

1、麻椒是辛辣之物,比较刺激,因此不是适合所有人食用的,孕妇就不适合吃麻椒。

2、有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等症的人群也要避免食用麻椒,因为麻椒进入食道会产生刺激,加重病情。

3、阴虚火旺的人也要少吃麻椒,避免上火。

麻椒的功效与作用及禁忌 麻椒产地在哪里

麻椒产地在哪里

麻椒产于贵州、四川和西藏等地,麻味特殊,不香,四川人叫“臭花椒”。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。

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麻椒的挑选和保存

1、选择技巧:麻椒颜色浅,偏棕黄色。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正,种子少,不带枝干的为佳。麻椒味道重,有一股特殊的麻味,选购时应注意麻椒的味道。

2、保存秘诀:麻椒应置于阴凉通风处,防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封,防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存,这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

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麻椒怎么吃

麻婆豆腐

食材:豆腐、猪肉丁、油适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、肉汤适量、香油适量。

做法:

1、豆瓣酱剁碎,葱、姜切末,将豆腐切成2厘米见方的块。

2、放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

3、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用。

4、炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。

5、放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克。倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟。

6、出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅。

麻椒的功效与作用及禁忌 麻椒产地在哪里

麻椒里面含有的某些成分,在食用之后有防虫、驱寒、增加食欲等好处。平时在购买的时候我们要学会挑选,吃不完的麻椒要适时的进行保存。麻椒虽好,但是不宜过多的食用,孕妇也不要吃它。

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