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藕带是什么 藕带怎么做好吃又简单

时间:2018-08-10 14:30:26 | 作者:王霜 | 标签:藕带

藕带的外形比较细长,近些年在市面上是越来越受人们的喜欢了。食用藕带对人体有着一定的功效性,并且它吃起来的口感很是嫩滑,因此很多人都喜欢将它做成各种美味的食材来享用,不过在制作的时候,想要好吃也是有一些技巧的。

藕带是什么 藕带怎么做好吃又简单

藕带是什么

藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)。最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。

藕带是什么 藕带怎么做好吃又简单

藕带怎么做好吃又简单

一、腊肉藕带

材料:藕带、腊肉、姜、蒜、辣椒。

做法:

1、把藕带切段或者切丝,自己喜欢的形状就可以。

2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒香后放入肉与藕带,倒入老酒与少许盐炒熟就可以,藕带味道也好营养也丰富。

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二、酸辣藕带

食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

做法:

1、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。

2、红辣椒切丝备用,热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。

3、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。

藕带是什么 藕带怎么做好吃又简单

藕带怎么挑选

1、看颜色:天然藕带表面干燥,外皮粗糙,略带锈斑,如被化学物质漂洗过的藕带,表面光滑湿润,颜色白得不正常;一般情况下,天然藕带放置一段时间会变色,被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新,但清洗后就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。

2、闻气味:天然藕带无异味,被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气味。

3、尝味道:天然藕带尝起来是甜的,被漂洗过的藕带是带酸味的。

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藕带的食用价值

1、清热凉血:藕带生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:藕带中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕带的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕带含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

藕带是什么 藕带怎么做好吃又简单

藕带就是莲藕一起生长的东西,其实很好分辨的。藕带的做法很多,在做的时候还可以和很多其它的食材搭配在一起食用。想要藕带口感好,在购买的时候一定要学会分辨它的好坏,好的藕带吃起来的口感会更好一些。

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