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怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

时间:2018-08-13 14:46:21 | 作者:杨王焱 | 标签:蒸茼蒿

茼蒿又叫皇帝菜,在我国的历史是非常久了的。茼蒿的食用价值很高,里面含有人体所需的多种营养元素,所以每年到了吃茼蒿的季节,就会有很多人选择购买它来食用。茼蒿的吃法很多,蒸茼蒿就是其中一种比较受欢迎的吃法。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

怎样蒸茼蒿好吃又简单

食材:茼蒿、米粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

做法:

1、选取鲜嫩的茼蒿,摘取其嫩叶,用清水洗净后晾干水分。茼蒿的茎不宜蒸着吃,留作它用。

2、接下来,把晾干的茼蒿放在拌菜盆中,撒入面粉或米粉,也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉。

3、蒸锅内放适量水,烧至水滚,笼内放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5分钟即可,量多可多蒸一两分钟。

4、在蒸制期间,我们可以准备料汁。把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁即可。

5、取出蒸好的茼蒿,用筷子打散开,让其自然冷却。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

蒸茼蒿家常做法大全

做法一:

食材:茼蒿、大蒜适量、中筋面粉适量、香油适量、精盐适量、鸡精适量。

做法:

1、茼蒿摘去老茎和黄叶,洗净、控干水份,放入适量面粉。

2、抓匀,使茼蒿叶子上面裹满面粉,并抖掉多余的面粉。

3、蒸锅铺上屉布,把裹好面粉的茼蒿均匀的铺在上面。

4、盖上盖子,大火烧开,转中火蒸5--7分钟。蒸菜的时候准备大蒜,去皮洗净。

5、放入蒜臼内,放少许盐,捣成蒜泥。关火以后就可以打开盖子了。

6、迅速提起屉布,把菜倒进盆子里。放入适量盐、鸡精,倒入一些香油,用筷子挑散。

7、等热气稍微少一些的时候,放入蒜泥,拌匀即可。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

做法二:

用料:茼蒿、玉米面、面粉、生抽、盐、醋。

做法:

1、茼蒿洗净,把叶子分开,沥干水分。茼蒿撒上玉米面和面粉,用手抓匀,不必过多,叶子上有一点面粉即可。

2、锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟,生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

做法三:

用料:茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

做法:

1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份。面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。

2、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。

3、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可。

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蒸茼蒿的食用价值

茼蒿有人工种植的,也有野生的,在我国的河北等地区有很多的野生茼蒿。茼蒿看起来貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消 化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

蒸茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

怎样蒸茼蒿好吃又简单 蒸茼蒿家常做法大全

蒸茼蒿的做法其实并不难,在做的时候需要选择新鲜的食材,还可以在里面搭配一起其它的食物进去。适量的食用一些蒸茼蒿,有健脾胃、防止老年痴呆等好处。但是吃蒸茼蒿的时候一定要注意量。

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