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红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

时间:2018-08-27 17:30:10 | 作者:龙璐 | 标签:红菇

野生红菇是一种高等的天然野生真菌,因稀少而更显珍贵。它的食用营养价值非常高,不仅可以活血、健脑、养颜,常食还具有抗癌、补血养血的功效。如果红菇怎么做好吃,或者说它的家常做法一直困扰着你,,今天小编就用最短的时间让你学会红菇做法大全!

红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

红菇怎么做好吃又简单

红菇猪心

准备材料:红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒。

做法:将红菇放在水中浸泡备用,猪心洗净切块,生姜切片;在锅中放油,下入生姜,随后放入猪心翻炒;加入适量的食盐和料酒调味,炒至入味;在锅中加入泡好的红菇,再加适量清水烧开,把所有材料倒入炖锅中,煲30分钟即可食用。

红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

红菇家常做法大全

一、红菇干贝粥

材料:红菇5朵,干贝20粒,大米160克。油,盐,味精。

做法:将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中,加入适量水,加适量盐,味精,定时18分钟(这个是按我平时煮的量设定的时间)熟后开锅,加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。

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二、红菇蛋面

材料:面条400克,鸭蛋3个,红菇5朵,香菇肉丸6个,大白菜200克盐,味精,花生油。

做法:加油煎荷苞蛋三个,倒入适量开水,将泡好的红菇,肉丸放入煮开。待肉丸熟后,加入面条煮1分钟,将大白菜切段并放一起煮,加适量盐及味精便可。

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三、杂菇焖饭

材料:干香菇,干红菇,新鲜杏鲍菇,淡菜干,大米1.5杯,酱油,葵花子油。

做法:干菇都事先清水泡发,淡菜干也一样清水浸泡。杏鲍菇清洗干净,切小丁。发好的热锅,下适量油,下菇翻炒几下。大米陶洗好,加入炒过的菇和淡菜干,再加两勺酱油。插因为有红菇,所以焖好饭有点红色,好看。

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四、红菇蛏干汤

材料:红菇,蛏子干,高汤,盐。

做法:

1、用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用剪去菇蒂沥干水份,蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤。

2、在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味。

红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

红菇食疗作用

1、味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

2、还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

红菇的辨别方法

1、形状:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、菇脚:真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、颜色:真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。

红菇怎么做好吃又简单 红菇家常做法大全

由于只生长于原始森林,目前为止还是无法人工栽培,红菇在市面上的价格不断走高。作为一种珍贵的食用真菌,大家可以尝试做这几个家常的红菇做法,不仅简单好学,而且还能完好的保留红菇的营养价值。

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