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魔芋粉怎么做魔芋豆腐 魔芋豆腐是什么做的

时间:2018-08-29 14:55:46 | 作者:杨王焱 | 标签:魔芋豆腐

魔芋是一种古老的食物,在我国存在的历史是非常久了的,它营养价值高,食用口感好,所以深受人们喜欢。魔芋粉就是魔芋研磨成的粉末状,一般人们用它来做成魔芋豆腐最为常见,如果想要自己制作的话,也是有一些小技巧需要掌握的。

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魔芋粉怎么做魔芋豆腐

用料:黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面、醋。

做法:

1、碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热(约30度),一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。

2、转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠-->稀-->再粘稠,此时关火,盖锅盖,焖15分钟。

3、15分钟后,魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋,水量没过魔芋豆腐3厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,豆腐即与锅分离。

4、用刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中小火煮15分钟进一步硬化。捞出来就可以吃了,凉拌,炖菜都好吃。剩下的,没在凉白开里冷藏保存。

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魔芋豆腐是什么做的

魔芋是魔芋豆腐的主要食材。“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。

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魔芋豆腐宜和什么一起吃

1、魔芋加猪肉:可以滋养身体、滋阴润燥、补肾养血,还能够加快肠胃的蠕动,增强人体的消化能力,可以预防便秘,烦躁,干咳和难产。

2、魔芋加鸡肉:可以提高人体的免疫力,增强体力,强壮身体,还具有补肾补血,益气,温中,消渴等功效。

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3、魔芋加菠菜:可排毒解毒,可以加快肠胃的蠕动,利于排便,帮助消化,可以治疗痔疮、便秘、肛裂等病症,还能够促进人体的生长发育,增强人体的免疫力。菠菜中含有的丰富的胡萝卜素,维生素c、钙、磷、铁等,可以给人体提供多种营养物质。

4、魔芋加玉米:可通便排毒,玉米是一种营养丰富的食物,它能够促进我们的大脑发育,它所含有的维生素b,可以有效的调节我们的神经系统,帮助我们释放压力。还可以提高我们的免疫能力,对癌症有一定的防治作用,并且可以美容养颜。

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吃魔芋豆腐的注意事项

1、魔芋豆腐一定要完全煮熟,一般来说煮够3个小时以上的魔芋豆腐才能食用,否则容易造成食物中毒。

2、魔芋豆腐并不是一种容易消化的食物,如果吃多的话很容易造成消化不良,出现肠胃不适。

3、魔芋豆腐虽然十分开胃,但是可能造成皮肤病的反复,因此有皮肤病的人要少吃。

4、魔芋豆腐是一种寒性的食物,本身有伤寒感冒症状的话要少吃魔芋豆腐,脾胃虚寒者也要少吃。

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魔芋粉在做的时候一定要注意配比,制作好之后,十五分钟的样子就可以切成块状了。魔芋豆腐虽然好吃,但是不要和菠菜、玉米、猪肉等食物一起搭配,以免引起身体的不适。

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