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春笋几月上市 春笋怎么切

时间:2018-09-03 17:04:25 | 作者:陆小娇 | 标签:春笋

春笋是大家喜爱的食物之一,它的口感极佳,所以经常被用来制作一些家常菜或是所说的咸菜。既然春笋如此深受喜爱,那它是几月份上市呢?如果要制作春笋的话应该怎样去处理春笋呢?想必你也有这些问题的疑惑吧!小编这就来为您讲述春笋以及其处理方法。

春笋几月上市 春笋怎么切

春笋几月上市

“立春”后出土的毛竹笋称春笋,它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖,也正是2月到5月上市。

春笋几月上市 春笋怎么切

春笋怎么切

1、大一点的冬笋的切法,大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。

2、小一点的冬笋的切法,小一点的冬笋,一般横着切根部,笋尖的部分斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。

3、中等大小冬笋的切法,中等大小的笋,可以横着切,也可以竖着切。

4、断裂的冬笋的切法,断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂,断裂下来的笋选择横着切。

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春笋的市场价格

市场上,四五块一斤可以买到质量不错的春笋了。每年清明前后,都是春笋大量上市的季节,从刚上市时候的二三十块一斤到现在的四五块一斤,春笋迎来了一年一度最佳的食用季节。目前春毛笋批发平均价3元每公斤,竹笋4.5元每公斤,环比均下跌25%。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

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如何挑选春笋

1、首先看个头,不要认为越大越好。冬笋越大,证明一定不适合再食用了,换言之已经不是很鲜嫩了,长老了。

2、然后看颜色,一般新鲜的冬笋为亮白偏黄色,最好是带有泥土的,而不是清洗干净的,没有灰土的笋虽然好看,但是经过了人为处理,不知道是否用了化学药剂。

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3、再看形状,健康的冬笋周圆,饱满,千万不要选择异形的冬笋,异形的冬笋一般是因为病虫等原因造成的。虽然民间有歪瓜裂枣好吃的说法,但小编一般不苟同此观点,选购食物最好是饱满形状健康为宜。

4、健康鲜嫩的冬笋,闻其气味有清香,没有任何化学药剂的刺鼻味道,如果有异味一定不要选购。

5、最后,小编还需要祝福伙伴们的是,冬笋的保鲜很重要,我们最好一次购买一顿的量,不可以购买太多,否则存放的冬笋,其味道就不是很好了。

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以上便是春笋有关方面的知识了,相信春笋在你的厨艺下定能被制作出一道美味佳肴。小小的春笋虽然平常,但是平常即是美味哦!希望小编的介绍能够对您有所帮助,让您对春笋有一定的了解哦!

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