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杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

时间:2018-09-21 17:46:57 | 作者:朱超 | 标签:杂骨

中国人喜欢吃肉,那么肉里的杂骨一般该怎么解决呢?扔了又觉得有点浪费,吃吧又不知道怎么料理,为了解答大家的疑惑,小编特意查阅了相关资料,并询问了专业的大厨,来为大家介绍杂骨的几款做法,下面跟着小编一起来学习一下吧。

杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

杂骨怎么做好吃又简单

杂骨菌菇汤

材料:猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗.,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒。

做法:猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净,焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时,半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

杂骨的家常做法大全

一、杂骨炖毛豆肉

材料:杂骨250克,毛豆500克。

做法:杂骨洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用,将毛豆肉和杂骨放入沙锅,加入适量的清水,盖上锅盖开大火煮开,加入适量的黄酒,转中小火慢炖,炖到杂骨和毛豆肉熟,焖10分钟加入适量的盐拌匀装盘食用。

杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

二、香辣猪杂骨头粥

材料:猪杂骨头,炒米,葱切絲,洋葱切絲,香菜絲,红辣椒,红油,干葱,胡椒粉,青柠。

做法:

1、猪杂骨头过水备用。再热一锅水,放回猪杂入热水裡,加一大把青葱。煮沸后开小火慢火焖,另用一支干锅放入米干炒至微黃备用。干炒不放油,此作用使粥吃起来有口感,粥水又清而不濁。

2、再倒炒过的米入猪杂骨头汤里滚后,转開小火,还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。下盐、糖、味精调味,煮大约一个小时,把猪杂骨头捞出切片备用。再慢火把米煮大约半小时至米完全开花,即成粥底。

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三、陈皮杂骨

材料:新鲜杂骨500G,陈皮50G,姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐。

做法:杂骨用冷水浸泡,浸去血水,杂骨洗净沥干水份,油锅姜片爆香,下入杂骨。翻炒至微黄,调入没过杂骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右,杂骨软烂后调入盐,并大火收汁。

杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

大排骨和杂骨有什么区别

1、杂骨是骨胶生产的主要原料。代 表椎骨、扁骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料,是骨胶生产的主要原料。来源广泛,多系小商贩串街走巷收集而来。

2、这种骨料大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等,较少有管状骨,且相当部分经过水煮,胶原受到破坏,很多优质胶原已被提出。猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排,是混合了南北方的叫法。其实排骨是猪肋骨的通称。

杂骨怎么做好吃又简单 杂骨的家常做法大全

杂骨最好的方法就是用纱布把它们包裹起来,然后熬汤,这样也不觉得浪费,又把杂骨的营养也吸收了,小编觉得这是个两全其美的方法,或者有人干脆炸了杂骨当零食吃,小编也觉得不错呢。

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