海蜇头是什么 海蜇头怎么处理

摘要海蜇头是指水母的触须部位，具有丰富的营养价值，海蜇头肉质较厚，一般凉拌食用，海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。

海蜇是一种营养价值非常高的水产品食物，在生活中受到很多人的喜爱。不过对于海蜇头又是什么呢？很多人都表示有这个疑问。其实海蜇头也是海蜇中的一种，主要是指水母的触须部分。不过我们都知道海蜇头在食用之前是需要进行处理的，那它的处理方法又是怎样的呢？

海蜇头是什么

海蜇头是指水母的触须部位。一般我们说的海蜇分为海蜇头以及海蜇皮两种，都是海产水母加工泡制而成的。它们都有丰富的营养价值，其中海蜇头肉质较厚，一般凉拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。一般我们所说的海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。

检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明已经变质了坏了，不能食用。所以大家在食用之前一定要注意检查，以免对身体造成不良影响。

海蜇头怎么处理

刚从市场买回来的海蜇头在食用前是一定要经过人工处理的，不管是海蜇头还是海蜇皮都需要经过这一步骤。海蜇头的处理主要就是利用清水进行反复清洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。

浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70至80度的热水烫洗两次（切记不要用开水），这样不仅可以去除海蜇头的腥味，也可以达到给它加热的目的。

小提示：浸泡海蜇头的次数不可太多，否则海蜇就被烫化了。浸泡后将海蜇的水处理干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，还可以适当加入一些陈醋腌制20分钟左右，这样可以进一步去除腥味，同时又可以增加它的口感和味道。

海蜇的食用方法

1、凉拌海蜇皮

原料：海蜇，紫甘蓝，黄瓜。

做法：

①新鲜海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切成条。

②紫甘蓝，黄瓜分别切丝。用蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。

2、凉拌海蜇黄瓜

原料：新鲜海蜇300克，黄瓜1根，盐适量，醋适量，糖适量，麻酱适量，香菜适量，蒜适量。

做法：

①海蜇300克切成丝，用开水抄过后泡在凉水里备用。

②黄瓜一根，用刀切成粗丝。

③将海蜇丝捞出来放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。

④香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

关于海蜇头的大致介绍就先到这里了，希望对大家有帮助。海蜇头的营养价值很高，含有多种人体所需要的营养物质，所以有喜欢的小伙伴们可以在平时适当的食用一些。不过在食用之前一定要将海蜇头反复清洗一下。