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莴笋空心了还能吃吗

时间:2018-01-17 15:21:17 | 作者:杨王焱 | 标签:莴笋

说到莴笋,相信大家都特别了解,因为生活中经常吃的一种蔬菜。很多人在购买莴笋的时候,买回家发现莴笋里面空心了,那么莴笋为什么会空心?空心的莴笋还能吃吗?下面和小编一起去了解下吧!

莴笋空心了还能吃吗

莴笋空心了还能吃吗

大家不用担心,出现空心的莴笋是可以放心食用的,但是如果莴笋是因为采收时间过晚出现的空心,那么这种莴笋就会比较老了,不适合人们再生吃了,想食用它们必须炒食或者炖制以后再食用。

莴笋空心了还能吃吗

莴笋为什么会空心

1、与品种有关

莴笋的品种不一样,它表现出来的抗性就会不一样,有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

2、与水肥有关

如果水一下供应过多,一下供应过少,那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候,它的外皮已经长好,如果在这个时候浇水,它的肉质茎会膨胀,而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

3、与硼元素有关

如果硼元素太少,莴笋自身就会缺少维生素C,维生素C一旦减少,植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱,莴笋就会出现空心的现象。

4、与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚,裂口就会很容易出现,那么莴笋就会很容易空心。

莴笋空心了还能吃吗

莴笋的食疗作用

1、莴笋可以提高人体血糖代谢功能:莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

2、莴笋还能防治贫血:莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

莴笋空心了还能吃吗

3、莴笋还可以通小便:小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。

4、莴笋还能助消化:莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

5、小贴士:多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

莴笋空心了还能吃吗

莴笋里面发红能吃吗

1、红心能吃

莴笋红心有时是因为天气干燥所致,有些是因为莴笋变老所致,莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明,生长时间过长的莴笋中心会变空,有时中心会变成红色,这样的莴笋相对较老,会失去原先的脆嫩可口的味道,味道不佳,这种情况下,红心的范围和面积不会太大,通常只在中间位置,这种情况下的红心莴笋也被称为是烧心,是可以食用的,通常为了保证口感,削掉红色再吃就可以了。

2、全红不吃

如果是因为莴笋不新鲜所致,削皮后发现莴笋整个都是红的,最好就不要吃了,莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状,这是由于氧化导致的,氧化后的莴笋是可以食用的,但如果是整个莴笋都变成红色的了,很可能是莴笋已经不新鲜了,甚至已经完全氧化到要烂掉的地步,所以最好不要吃比较好。

莴笋空心了还能吃吗

如上所述,莴笋空心是可以吃的,但是有的空心莴笋比较老,吃起来会有渣渣的感觉,口感及营养都要差很多,所以在购买莴笋的时候一定要注意挑选,尽量不要挑选到空心或是红心的莴笋哦!

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