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农村办酒席菜单

来源:致富热 | 时间:2018-12-18 15:34:08 | 作者:龙军 | 标签:农村 | 阅读次数:

摘要鸡、鸭、鱼、猪肉是农村办酒席的必须菜品,酒席讲究荤素搭配,但主要以肉为主,一般第一道菜是冷盘,最后一道菜多为甜品或水果,具体菜单根据不同的地区和家庭条件有所区别,菜品数量为双数,一般是16道、18道、20道。

农村办酒席菜单

在我国农村办酒席菜品数量都是双数,根据地区的不同和家庭条件的不同有所区别,数量多是16个、18个、20个,但是菜品选择没有太大差别。

农村的酒席对鱼菜品看相和摆盘没有什么讲究,都是将做好的菜直接用盘子装好后上桌,鸡、鸭、鱼、猪肉是原材料中必不可少的,一般农村婚宴的第一道菜都是冷盘,甜点或水果则是最后一道菜,其他的就都是热菜,讲究荤素搭配,但主要以肉为主。

农村办酒席菜单

农村办酒席的菜单

一、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘。

二、牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺等冷菜;香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉、虾干或鳗鱼干炒绿豆面等热菜;包子,麻糍等点心。

三、红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)、龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)、碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)、十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)、百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)、瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)。

农村办酒席菜单

农村酒席菜品注意事项

1、口味:要根据当地发口味来做,以确保酒席菜品可以满足大多数宾客。

2、原材料:鸡、鸭、鱼肉、猪肉这四个是必须要有的,为保证酒席菜品丰富,最好做6-8个冷菜,10个左右热菜,还要搭配点心、羹汤和水果等。

3、配菜要求:要注意当地的禁忌,还要尊重宾客的习惯,例如素食注意者宾客或身体有异需特殊配菜的宾客要事先了解清楚。

4、菜品数量:一把般婚宴的树木最好是双数,例如8个菜象征发财,10个菜象征十全十美,12个菜象征幸福,若是丧宴的话,菜品数量就是单数。

农村办酒席菜单

农村办酒席花费

1、饭菜:根据地区的不同有所区别,一般每桌子啊300-500元左右,若按500元/桌,宴请20桌,则需1万元。

2、烟酒:这两个也是办酒席的必需品,烟酒按每桌300元计算,20桌需要6千元。

3、风俗:不同的地区有不同的风俗,有些地方办酒席会给宾客发一个小红包或是其他的小物品,一般在10元/人左右,20桌需要2千元左右。

综合以上,在农村办酒席约需花费1.8万元左右,但具体花费根据不同的地区和菜品有所区别。

无论选择什么菜品,一定要注意菜的口味需要符合当地的口味来决定,以大部分宾客能够接受菜品。

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