西洋参种类

我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：

参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而假冒西洋参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。

西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。

1． 进口西洋参：

①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

④甘苦味浓，透喉。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2． 国产西洋参：

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

3． 生晒参冒充西洋参：

①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

④味淡带甜或有豆腥味。