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杨梅的营养价值与作用 杨梅储存方法

时间:2016-10-26 12:52:49 | 作者:李玉佳 | 标签:杨梅

杨梅,属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅,中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅,经济栽培的品种主要是杨梅,树梅具有较好的药用和食用价值,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,食用杨梅还有止渴、生津、助消化等效果。由于杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,夏季树间又红果累累,非常美观,是园林植被绿化的良品。无论孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。

营养价值

杨梅的营养价值与作用 杨梅储存方法

品种较好的杨梅果肉含糖量可达到12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

功效与作用

杨梅的营养价值与作用 杨梅储存方法

1、助消化增食欲。杨梅富含有多种有机酸,维生素C的含量也很高,杨梅味酸,食用后可增加胃中酸度,有助于消化食物,促进食欲。

2、收敛消炎止泻。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,并对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能够治痢疾腹痛,对下痢不止者有良好的效果。

3.防癌抗癌。杨梅含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4.祛暑生津。杨梅鲜果能生津止渴,有助于夏季祛暑、预防中暑、去痧和解除烦渴。杨梅中所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

储存方法

杨梅的营养价值与作用 杨梅储存方法

1、冰箱冷藏

为了保证杨梅的品质与风味,延长杨梅的保存期限,杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%-90%的环境下保存,但是杨梅千万不能清洗之后贮藏。

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2、杨梅浸酒

将新鲜杨梅清洗后,等附在杨梅上的水自然干掉,然后按照1kg杨梅配4-5kg45度以上高度白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。在密闭容器里放上20天左右,酒就可以喝了,其中的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃,口味比较好,超过半年的陈杨梅酒里面的杨梅,食用后夏天能祛暑,还能止泻。

杨梅的营养价值与作用 杨梅储存方法

3、将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

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