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大雁的营养价值和功效 大雁肉的食用禁忌

时间:2016-11-08 11:35:38 | 作者:张秋余 | 标签:大雁

大雁又称野鹅,天鹅类,大型候鸟,属国家二级保护动物。大雁属鸟纲,鸭科,是雁亚科各种类的通称。大雁热情十足,能给同伴鼓舞,用叫声鼓励飞行的同伴,雁队成6只,或以6只的倍数组成,雁群是一些家庭,或者说是一些群的聚合体。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。

营养价值

大雁的营养价值和功效 大雁肉的食用禁忌

大雁是一种上等的野味珍品。大雁是高蛋白、低脂肪保健食品,其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。每100g大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8g、脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5g、蛋白质20.98g、脂肪11.62g、磷196.5mg、钙48.05mg、铁8.71mg、锌1.36mg、无机盐1.17g及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此,大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。

食用功效

大雁的营养价值和功效 大雁肉的食用禁忌

1、大雁肉烹制后香气扑鼻,被誉为“肉中之王”,它不仅肉味鲜美,还具有很丰富的食疗功效。

2、雁肉、雁肪均有祛风寒、益阳气、活血、壮筋骨、降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的作用。

3、大雁的多个部位均可入药,雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用。雁血粉是一种抗癌辅助药物,雁胆能清热、止咳、消疮痔,雁掌皮粉能治脚湿气,也能治冻疮。

4、长期食用大雁肉能治疗中风麻痹、补气、强化筋骨、利脏腑、解丹石毒且能促眉毛、发须生长。

大雁的食用禁忌

大雁的营养价值和功效 大雁肉的食用禁忌

大雁肉鲜味美,是一种食疗价值极高的营养野味,一般人都能食用,但食用时还需要注意一些禁忌。肾病、胆固醇过高患者忌食,否则可能会给健康带来负面作用。

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