当前位置:致富热 > 项目 > 加工 > 大蒜粉加工的注意事项

大蒜粉加工的注意事项

时间:2016-11-23 14:47:38 | 作者:张秋余 | 标签:

大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下:

大蒜粉加工的注意事项

1、原料的选择

要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则出粉少,同时还影响质量和贮存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除;蒜头要大,蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。

2、清洗去蒜皮

把选好的原料,先用清水冲掉蒜头的泥土,然后将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,再除去带斑、病污的杂瓣蒜。将皮衣去净,蒜瓣一色。最后沥干余水待粉碎。

3、蒜瓣的粉碎

把洗净、去皮、沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉面的打粉机中进行打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水,然后将蒜浆过滤,用粗纱布即可,除去残余皮衣等杂物。

4、浆液的脱水

用细布象压榨豆腐一样的压榨法除水;也可用榨油机式压榨除水;还可以用象作粉面那样悬吊式淋水。

5、湿粉的烘干

把脱水的蒜湿粉,立即摊平放在竹筛(内铺垫布)或烘盘上(有木制、竹制,也有不锈钢、铁皮制)。放入烘房,烘房恒温50-55℃,烘5小时左右,观察湿蒜粉变为干粉,能用手碾成面即可,在烘房烘时,要不时排出房内的湿气以缩短烘干时间。另外有条件的也可以用烘箱。

6、粉碎成干粉

为了把烘干的干蒜粉均匀成面粉状,趁热用干粉碎机粉碎,搭上细箩筛进行磨研成粉,过箩为成品。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 地瓜粉和红薯粉的区别是什么 用红薯粉怎么制做凉粉

    地瓜粉和红薯粉的区别是什么 用红薯粉怎么制做凉粉

    红薯是大家都比较熟悉的,它可以做成很多美食,其中红薯粉就是一种比较常见的吃法。不过生活中还有一种叫做地瓜粉的东西,两者从外形上看比较类似,甚至有人说它们就是一样的,那么事实真的是这样的吗?下面我们就一起来看看吧!地瓜粉和红薯粉的区别是什么红薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗
    2018-07-24 15:04:46
  • 南瓜饼的制作方法步骤

    南瓜饼的制作方法步骤

    南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。一、材料与设备方法(一)材料。南瓜、果胶酶、纤维素酶、抗坏血酸、拧橡酸、市售食品添加剂。(二)设备。双效浓缩器;电动高速离心喷雾干燥机;圆筒箱式真空干燥器;植物振动研磨机。二、生产工艺南瓜→清洗→去籽、皮&ra
    2017-06-13 14:35:06
  • 毛茉莉怎么养 毛茉莉养殖方法与注意事项

    毛茉莉怎么养 毛茉莉养殖方法与注意事项

    毛茉莉它的花朵也非常的漂亮,气味也十分好闻,很多人都愿意在家里种上一盆,但是发现种上之后出现各种各样的问题,那么毛茉莉到底应该怎么养呢?养殖的时候有什么需要我们注意的,下面就和小编一起来看看吧。毛茉莉怎么养1、栽植:盆栽毛茉莉,每经2-3年,应在3月或花后翻盆。盆土可用园土2份、堆肥1份、沙1份很合配制。2、
    2018-05-02 13:12:51
  • 荞麦茶上火吗 荞麦茶可以减肥吗

    荞麦茶上火吗 荞麦茶可以减肥吗

    荞麦茶在我国饮用的历史是非常久了的,目前在我国大部分地区都能看见它的身影。荞麦茶里面含有的营养物质非常丰富,因此很多人都喜欢饮用。不过有些人却说荞麦茶是会上火的,荞麦茶还有减肥的功效,那么事实真的是这样吗?荞麦茶上火吗荞麦茶一般都是用苦荞来制作的,而苦荞性属寒性,所以喝苦荞茶不会造成上火。如果喝了苦荞茶上火,
    2018-08-28 13:34:13
  • 空腹吃木瓜好不好

    空腹吃木瓜好不好

    每年夏末的时候就是木瓜成熟的季节,市面上会出现很多品种的木瓜供人们选择。木瓜不仅仅好吃,吃木瓜的好处也是人们选择它的一个重要因素。很多水果是不宜空腹食用的,所以就出现了木瓜能否空腹吃这个问题的讨论。空腹吃木瓜好不好空腹吃木瓜是不会有太大问题的,空腹吃木瓜一般来说不会造成人身体不适。但是需要注意的是,木瓜中仍然
    2017-11-28 15:58:49
  • 种韭菜锈病防治要及时

    种韭菜锈病防治要及时

    韭菜锈病主要侵染叶片和花梗,最初在表皮上产生黄色小点,逐渐发展成为纺缍或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑,病斑周围常有黄色晕环。疱斑扩展较大,至其表皮破裂后,散出橙黄色的粉末状物,即夏孢子。叶片两面均可染病起斑,广东农民常称之为起“墨屎”,夏孢子散出后叫起“锈色”,该病
    2015-05-01 16:04:00
  • 2017种丝瓜赚钱吗?2017种丝瓜前景及市场价格行情分析

    2017种丝瓜赚钱吗?2017种丝瓜前景及市场价格行情分析

    丝瓜,葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠
    2017-01-19 21:26:35
  • 无花果栽培技术 无花果落果是怎么回事

    无花果栽培技术 无花果落果是怎么回事

    无花果近些年在市面上是越来越常见了,它因功效强,且具有很好的口感,所以深受人们的喜欢。现在想要栽培无花果的人也是很多的,不过如果种植技术没有掌握的好,就有可能出现一些问题,其中最常见的就是落果。那么应该怎么来种植才是最好的呢?无花果栽培技术1、建园。建园时要根据不同要求和立地条件选择适宜的品种。如作制罐加工用
    2018-08-07 15:56:05
  • 商陆产地在哪里 商陆有毒吗

    商陆产地在哪里 商陆有毒吗

    虽然都说春天是百花齐放的季节,其实在夏季也有很多花正在怒放,这里小编就要说到商陆了,夏季正是商陆开花的季节,一朵朵漂亮的紫红色花朵,是十分的夺人眼球的,然而除了它具有一定的观赏性之外,它可要是一味药。那么作为一种药物,商陆会不会有毒性呢?商陆产地在哪里商陆广布于长江以南红壤低丘陵地区,在中国现有分布的品种中主
    2018-08-25 23:16:30
  • 三文鱼和银鳕鱼哪个好 三文鱼和银鳕鱼的区别是什么

    三文鱼和银鳕鱼哪个好 三文鱼和银鳕鱼的区别是什么

    有人说一分钱一分货,不论是三文鱼也好,还是银鳕也罢,其营养价值都很高,价格了不便宜。从营养结构上来看,有人说银鳕鱼比三文鱼好,但是市场上买的时候,那便宜的银鳕鱼肯定是比不上三文鱼的。做为两种深海里的鱼,据说那里的水域里铅汞含量也有些高,所以宝妈们给宝宝选购的时候,也要考虑清楚。三文鱼和银鳕鱼哪个好三文鱼和银鳕
    2018-06-25 18:38:46
  • · 干鸡粪可以直接施吗
  • · 黑凤鸡、乌鸡、五黑鸡的区别分别是什么 吃黑凤
  • · 买楼房风水有哪些禁忌 小区楼房风水怎么看
  • · 冬天如何养青蛙
  • · 2017年返乡创业怎样做能成功?
  • · 梦见开车翻车是什么意思 女人梦到开车翻车人没
  • · 鱿鱼的营养价值 哪些人不适合食用鱿鱼干
  • · 长毛兔的选购方法 如何抓住长毛兔
  • · 丁香什么时候开花(什么季节、几月) 盆栽丁香
  • · 冬季养鱼鱼塘如何防寒害的关键