当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 十个泥鳅的家常做法大全

十个泥鳅的家常做法大全

时间:2017-08-01 13:23:10 | 作者:龙璐 | 标签:泥鳅

泥鳅营养丰富、味道鲜美,蛋白质含量较高而脂肪较低,能降脂降压,是常见的大众美食,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。这么有营养的泥鳅应该怎么做来吃呢?下面小编跟大家分享了十个泥鳅的家常做法。

十个泥鳅的家常做法大全

做法一:水煮泥鳅

用料:泥鳅、小葱、盐、干辣椒、大蒜瓣、花椒、料酒、泡椒、姜、大蒜、辣椒面、豆瓣酱、土豆

十个泥鳅的家常做法大全

做法:

1、首先将泥鳅放入加盐的清水,待20分钟后再杀掉;用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水;再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。

2、准备好干辣椒切段,大蒜瓣切片,豆瓣酱适量。热锅冷油,油温7成熟小火炒香调料;炒8分钟加水放入土豆切片,再放一点盐中火慢煮。

3、另起热锅冷油,油温8成熟放入大把花椒粒,3大汤勺干辣椒面,炒至油变红色转大火放入泥鳅,翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面,再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火。

4、炒泥鳅的油留点在锅里备用,将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘。

5、把小葱切断洒在上面,再淋上炒泥鳅的辣椒油就完成了。

做法二:椒盐泥鳅

用料:泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、泥鳅买回来后需要养1-2日,水中滴1匙食用油,这样会使得泥鳅体内变干净。空锅烧热后将泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖子,防止泥鳅彪出来。等锅内没动静之后再揭开锅盖,将泥鳅装盆里。

2、锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时,将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成,再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油。

3、青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈,锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香。

4、倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀。

做法三、泥鳅炖豆腐

用料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、首先用热油爆香姜,蒜;

2、加入凉水,把豆腐和泥鳅放进去,开火加热;

3、水开后将浮沫捞出来倒掉,再将爆香的姜蒜油放入,加盐开大火,等水再次沸腾后转中火继续加热;

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5、出锅,撒上青蒜段就做好了。

做法四:手撕泥鳅

用料:泥鳅、食盐、醋、鸡精、葱、姜、料酒、老抽、香菜、泡红椒、花椒粉、白糖、植物油、高汤

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。

2、坐锅点火放油,油7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。

3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉,撒点香菜即可出锅。

做法五:酱焖泥鳅

用料:泥鳅500克、西红柿1个、洋葱半个、食盐、葱、姜、蒜、干辣、米醋、豆瓣酱、白胡椒、植物油、白砂糖

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻腥味。

2、处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制。

3、番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮。把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤。

4、加入煮开的黄豆,煸炒出香味后放入白砂糖调味,加入两勺米醋。

5、把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉,放入洋葱、大蒜和红辣椒。

6、然后稍微搅拌一下,锅中放入少许的油,用姜把锅底擦一擦,这样避免鱼粘锅。

7、把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒,然后平铺在锅底,倒入腌制好的泥鳅。

8、放入姜丝,葱丝,再放入料酒,加入白胡椒粉,锅中加入开水与鱼持平,加入鸡精来调味。

9、然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅。

做法六:酥炸泥鳅

用料:泥鳅500克、食盐、香油、辣椒粉、植物油、小葱

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、锅内加油,比平时炒菜多一点,油加热后将泥鳅倒入锅中,马上盖上锅盖;一分钟后揭开锅盖,改小火慢慢翻炒,开始泥鳅还会有一点点的粘连,慢慢炸酥了,就完全分开了

2、小火翻炒至泥鳅完全香酥,放盐和辣椒面翻炒均匀,出锅前淋少许香油、撒葱花即可

做法七:泥鳅汤

用料:泥鳅250克、调料、食盐3克、味精2克、植物油15克、水适量

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色。

2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

做法八、麻辣泥鳅

用料:泥鳅、食盐、味精、蒜、香油、花椒粉、辣椒粉、孜然、芝麻

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、把泥鳅宰杀干净,稍微撒点盐,沥干水份。

2、把大蒜切末放在个大碗里,再加入花椒粉,辣椒粉,盐,味精,孜然粉,芝麻拌均。

3、锅内放油烧热,放入泥鳅炸制。

4、泥鳅炸到表皮酥脆的时候,捞起放入调料碗里,加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里,搅拌均匀即可。

做法九:小炒泥鳅

用料:泥鳅、青椒、芹菜、蒜、姜、花椒、料酒、生抽、鸡精、豆瓣酱、淀粉

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、挑选大个儿的泥鳅并且将泥鳅皮全部处理掉。

2、将处理好的泥鳅洗净切成小块儿,放入花椒、料酒、生抽、淀粉、姜片、蒜片,混合均匀腌制十几分钟。

3、腌制的时间可以将青椒和芹菜准备好,都是切段备用。

4、锅中倒入多一点的油,一定要将油充分烧热。此时,倒入腌制好的泥鳅肉,快速翻炒均匀,并且加入准备好的豆瓣酱翻炒入味儿。

5、继续快速翻炒一两分钟左右,此时加入切好的青椒和芹菜翻炒小片刻,放入适量的鸡精炒均匀即可出锅。

做法十、泥鳅炖蛋

用料:泥鳅、鸡蛋、香菇、食盐、姜、调和油

十个泥鳅的家常做法大全

做法

1、泥鳅去头去肚,放入盆中加入清水和几片生姜,放锅里隔水蒸烂。

2、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。

3、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。

4、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。

5、把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴。

6、上锅隔水炖熟就好。

泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值是非常高的,而且作为荤食一点都不会导致发胖,反而有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达21克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。每100克中仅有3克脂肪含量,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此女性食用是非常好的。

十个泥鳅的家常做法大全

小编为大家介绍的这些泥鳅的做法你学会了几种呢?有时间的话就学着尝试做一下吧,每一种做法都会让你有不一样的感受,而且特别适合老人小孩女性食用,营养丰富,回去动手试试吧!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养泥鳅赚钱吗 养泥鳅需要多少成本

    养泥鳅赚钱吗 养泥鳅需要多少成本

    如今,已经是夏季了,人们越来越喜欢使用一些泥鳅。泥鳅的做法有很多,所以呢,人们,可以根据自己的口味进行选择。现在也有一些农民开始饲养大量泥鳅。那么饲养泥鳅到底能赚钱吗?以及饲养泥鳅需要多少成本呢?养泥鳅赚钱吗1、还算赚钱的。泥鳅一般亩产2000斤以上,按2000斤计算,市场价格以目前的批发均价11元算,可收入
    2018-07-05 11:16:09
  • 养泥鳅喂牛粪

    养泥鳅喂牛粪

    随着我国养殖技术的不断发展,泥鳅已经成了现在比较常见的一种养殖,而且养泥鳅的门槛比较低,如果经济条件好的话就可以养殖规模大一些,经济条件差一点的话可以养殖的规模小一点。养泥鳅喂牛粪只需要把粪便发酵成饲料,然后在喂, 1、调节动物肠胃平衡,促进营养吸收,提高饲料利用率。 2、提高肉蛋奶等动物
    2014-06-29 15:10:00
  • 养殖后的泥鳅销路,多跑水产市场和餐馆,与泥鳅收购商签合同

    养殖后的泥鳅销路,多跑水产市场和餐馆,与泥鳅收购商签合同

    养殖泥鳅的销路泥鳅养殖的周期很短,一般养殖5个月左右就可以上市售卖,产量非常高,经济价值高。现在是国内外餐桌上的一道美味菜肴,不仅国内市场的需求量大,进出口量也非常大,特别是韩国和日本,泥鳅不仅口感好,营养价值也非常好。一般养殖户可以去当地餐馆上门推销,也可以去当地水产市场推销,还可以通过互联网推广泥鳅,有一
    2019-03-22 15:50:25
  • 野生泥鳅和养殖泥鳅的区别是什么 泥鳅的养殖前景

    野生泥鳅和养殖泥鳅的区别是什么 泥鳅的养殖前景

    泥鳅又名鱼鳅,它体细长呈蛇形,虽然长相普通但营养价值却非常丰富。近些年来,泥鳅在市场上的需求逐渐加大,很多人也开始了泥鳅的人工养殖。不过有不少人心中有了疑虑,那就是野生泥鳅和人工养殖的是不是有什么区别呢?我们一起了解一下。野生泥鳅和养殖泥鳅的区别是什么1、人工苗种适应能力强。人工泥鳅苗种自孵化之日起,就在人工
    2018-07-04 17:00:48
  • 莲藕泥鳅混养技术

    莲藕泥鳅混养技术

    莲藕泥鳅混养可行吗?莲藕是生长在泥土里的,泥鳅也是在泥土里存活的,莲藕池里养泥鳅属于生态养殖,互利互惠,那莲藕泥鳅一起养的话是要怎么养呢?下面就由小编带大家了解。莲藕泥鳅混养技术1.藕田准备。养殖泥鳅的藕田要求面积不宜过大,且水量充足、排灌方便、土质肥沃。放鳅前要夯实田埂,并加宽加固,注、排水口要加防逃网,田
    2017-08-01 14:48:31
  • 泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

    泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

    泥鳅是鱼的一个品种,它的外形和一般的鱼比较起来,很特别,全身比较细长,目前在我国很多地方都有其分布。泥鳅的食用价值是非常高的,所以在市面上很受消费者的喜欢。很多人讲泥鳅购买回家之后不知道怎么做,其实想要做的好吃,也是有很多技巧的。泥鳅怎么做好吃又简单干煸泥鳅材料:鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱
    2018-07-04 15:48:37
  • 黄鳝泥鳅混养养殖技术

    黄鳝泥鳅混养养殖技术

    黄鳝泥鳅混养,没错,黄鳝与泥鳅都是我们经常看的到的,它们可以一起混养,并且混养可以产生更大的效益和更高的产量,下面聊聊黄鳝泥鳅混养养殖技术。黄鳝泥鳅混养养殖技术一、建好养殖池套养黄鳝、泥鳅的池子要选择在避风向阳、环境安静、水源方便的地方,采用水泥池或土池均可,也可在水库、堰塘、小水沟、小河中网箱套养,面积一般
    2017-12-03 16:59:33
  • 红烧泥鳅的家常做法

    红烧泥鳅的家常做法

    相信大家知道红烧做法的菜味道都不错,而且红烧菜色泽红润,味浓汁厚,酥烂适口,汁黄浓香。泥鳅也是可以红烧的,红烧泥鳅营养价值非常高,味道鲜美。下面我们就来看看怎么做吧!红烧泥鳅的家常做法(1)一定要买新鲜成活的泥鳅,并放到滴了油的水里养上2天,这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死,并用剪刀掏出内脏等,再用
    2017-12-03 16:39:27
  • 泥鳅多少一斤,附菜场价格

    泥鳅多少一斤,附菜场价格

    一、泥鳅的市场价格泥鳅是人们比较喜爱的水产佳品,其营养价值非常高,同时具有药用价值,一般在每个地区的价格有所不同,人工养殖的泥鳅,在市场上的价格为15-20元左右一斤,而野生的泥鳅价格要更贵一些,但不会超过30元一斤。二、养殖泥鳅的利润1、泥鳅的生长周期比较短,但生长速度比较快,一般喂食饵料的系数低,在养殖过
    2019-12-21 17:52:40
  • 莲藕套养泥鳅的利润

    莲藕套养泥鳅的利润

    还记得在小编小的时候,经常和三五个小伙伴一起在田里挖泥鳅的场景的,那个时候的我们是最单纯最快乐的时候,记得那个时候,大家都光着脚丫子踩在田里边,看到哪里有泥鳅游过的地方,就争前恐后的去挖。莲藕套养泥鳅的利润在莲藕田中套养泥鳅是迅速提高经济效益的一种生产模式,不仅可以增加莲藕的产量,还能提高泥鳅的养殖效率,是增
    2014-06-29 15:11:00
  • · 泥鳅的营养价值与功效作用
  • · 泥鳅适合养殖在哪里?不同的地方养殖方式有所不
  • · 哪里有泥鳅苗出售,大型水产市场购买或者人工孵
  • · 泥鳅养殖中喜欢吃什么
  • · 泥鳅吃什么 泥鳅的饲料搭配
  • · 泥鳅饲料市场价格多少钱一吨 自制泥鳅饲料的制
  • · 泥鳅好养吗 家庭怎样养殖泥鳅
  • · 泥鳅和什么鱼混养好 养泥鳅要多深水才合适
  • · 花泥鳅养殖技术
  • · 哪些人不适合吃泥鳅?