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泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

时间:2018-07-04 15:48:37 | 作者:王霜 | 标签:泥鳅

泥鳅是鱼的一个品种,它的外形和一般的鱼比较起来,很特别,全身比较细长,目前在我国很多地方都有其分布。泥鳅的食用价值是非常高的,所以在市面上很受消费者的喜欢。很多人讲泥鳅购买回家之后不知道怎么做,其实想要做的好吃,也是有很多技巧的。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

泥鳅怎么做好吃又简单

干煸泥鳅

材料:鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。

做法:

1、将鳅鱼片洗净,蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片,郫县豆瓣剁细待用。

2、炒锅洗净置于火上,放适量色拉油烧至八成热时,放入鳅鱼片煸干水分,下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红。

3、下蒜苗、姜丝、蒜片炒香,加酱油、精盐、味精、醋翻炒,使其上色入味。

4、放入洋葱、黄瓜翻炒均匀,淋上芝麻油起锅入盘,撒上花椒粉即成。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

泥鳅的家常做法大全

一、泥鳅豆腐白菜汤

材料:泥鳅、豆腐适量、白菜叶适量、盐、料酒、醋、油、葱、姜、蒜、盐各适量。

做法:

1、泥鳅放入带盖的桶中,加盐、料酒、醋,盖上盖子,约1小时左右泥鳅就死去了。

2、将其放在盆中去掉头及内脏,冲洗干净,放入锅中,加清水,大火煮2分钟,捞出备用。

3、取豆腐适量,切成0.5厘米厚的块,蘸蛋清后,先在油里煎至焦黄,再加入葱、姜、蒜和适量盐。

4、炒出香味后,加入适量水,大火烧开,改小火。

5、等汤汁变白后,加入白菜叶适量,同时将煮好的泥鳅放入,炖熟后即可。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

二、红烧泥鳅

材料:泥鳅、猪油、火腿、黄酒、酱油、葱、姜丝、干朝天椒、砂糖、蒜、精盐适量、鲜辣粉。

做法:

1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒。

3、八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

三、泥鳅汤

用料:泥鳅、食盐、味精、植物油、水适量。

做法:

1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色。

2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

吃泥鳅的好处

1、补肾壮阳。中医认为,泥鳅属于强效的食疗滋补品,尤其适合与男性食用,对阳痿、早泄等有很好的疗效,并且泥鳅含有大量的蛋白质可促进男性精子的合成,有很好的补肾壮阳功效。

2、增强免疫力。泥鳅中含有很多的蛋白质,在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸,可促进自身的蛋白质合成,增强自身的体力,而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。

3、改善贫血。泥鳅含有大量的蛋白质,并且矿物质铁的含量也不低,这两种物质是血红蛋白的主要合成原料,因此,泥鳅十分适合缺铁性贫血的人群食用,可缓解和改善贫血症状。

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吃泥鳅的注意事项

1、泥鳅属于高蛋白食物,因此,不仅不干净的泥鳅不能吃,泥鳅过夜也不适合食用,以免引起食物重度。

2、泥鳅有很大风险感染寄生虫,因此,泥鳅切忌不可生吃,而泥鳅熟吃食时也需要确保熟透,寄生虫及虫卵充分杀死。

泥鳅怎么做好吃又简单 泥鳅的家常做法大全

泥鳅的做法很多,可以炒着吃、炖着吃、煎着吃等,在做的时候还可以在里面搭配一些其它的食材一起,这样口感会更好。适量的食用一些泥鳅有增强免疫力、改善贫血等好处,不过一定要将泥鳅煮熟之后吃,以免感染寄生虫病。

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