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吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

时间:2018-07-04 15:43:04 | 作者:杨王焱 | 标签:泥鳅

泥鳅是一种淡水鱼类,在我国分布非常广泛,也是我们餐桌上常见的一道美味佳肴。泥鳅的制作方法非常多,不仅可以用来煮汤还是煎、炸等等制作方法,都十分鲜嫩美味。那么在烹调泥鳅的时候需要去除内脏吗?泥鳅吃了有什么好处?

吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

吃泥鳅需要去内脏吗

吃泥鳅建议去内脏。

泥鳅的内脏还是有点脏的,虽说能养好,但是毕竟还是内脏,建议吃的时候把泥鳅头剪掉,然后把泥鳅的内脏处理了再吃比较好。

吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

泥鳅有什么功效与作用

1、改善贫血

泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳,恢复元气

中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

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4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。

6、有益于心血管

泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。

吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

如何清洗泥鳅

1、从市场上刚买回来的泥鳅,放到水盆里面,加适量的水保证泥鳅不会游出来就行,然后均匀的撒上一层盐。不要太多,以免泥鳅不适应环境而死去。

2、二个小时之后,把盆里面的水换掉。重新换上干净的水,在水面均匀的撒上一层盐,盐的含量要比上一步骤少。

3、三个小时之后,把盆里面水换掉,加上清水。在水面均匀的撒上一层盐,盐的含量要比上一步骤少。

4、三个小时候之后,把盆里面的水换掉,加上清水。这时候就不需要加盐了。次日早上在换一遍清水。下午的时候如果水还是清澈的那就可做菜了。如果水还是浑浊的,继续换水。基本上两天到三天的时间,差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了。

5、做菜之前一定要去头和内脏。把盆里面的水倒掉,泥鳅皮肤比较黏,建议用剪刀剪头,全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。

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吃泥鳅的注意事项

首先,泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克,酸咸性温,阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克,两者的功能正好相反,不宜同吃。最后,毛蟹与泥鳅也相克,同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜,对于长期饮酒者也很有益处,但是切记不能与螃蟹类一同食用,所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。

吃泥鳅需要去内脏吗 泥鳅有什么功效与作用

如上所述,泥鳅的肉质鲜美,而且制作方法多样化,大家可以根据自己的口味及喜好来进行烹调。不过吃泥鳅也是有食用禁忌的,所以在食用的时候一定要注意哦!

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