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泥鳅的营养价值与功效作用

时间:2018-01-07 21:54:55 | 作者:杨王焱 | 标签:泥鳅 | 阅读次数:

泥鳅被称为“水中之参”,大家都知道人参有多补,那么泥鳅大家了解吗?泥鳅在中国南方各地均有分布,夏季最多,泥鳅可鲜用或烘干用。下面小编带大家来了解泥鳅。

泥鳅的营养价值与功效作用

泥鳅的营养价值

泥鳅性平,味甘,具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

泥鳅的营养价值与功效作用

泥鳅的功效作用

1、补血补铁

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。

2、保护血管

泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。

3、养肾生精

泥鳅中含有一种特有的氨基酸,具有促进精子形成的作用,成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。

4、瘦身养颜

每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低,每100克中仅有3克左右。除此之外,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此,泥鳅虽然是肉类,但却不会导致人发胖,加上泥鳅有美容养颜的作用,因此非常适合女性食用。

5、壮阳补肾

泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用,因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外,这种蛋白质还可以降低转氨酶,对肝炎有一定的治疗作用。

泥鳅的营养价值与功效作用

6、防治肝炎

中医认为,泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用,可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天,除掉脏物,再将其烤干,捣成细末食用即可。

7、抗血管衰老

泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。

8、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

9、补钙壮骨,泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

泥鳅的营养价值与功效作用

泥鳅食疗方法

1、治水肿。

食用方法:将泥鳅与大蒜一起炖煮,注意不要加盐,应多放水,以便多次饮用。

2、治黄疸、湿热、小便不利

食用方法:将泥鳅与豆腐同炖,可以放少量的盐和葱花食用。

3、疮久不愈。

食用方法:将泥鳅干磨成末与醋混合后服用,每日早晚两次。

泥鳅也可以与豆腐、黄瓜、红枣、白萝卜等搭配同煮,可以起到很好的食疗效果。

泥鳅的营养价值与功效作用

为什么说泥鳅的营养价值极高

泥鳅鲜品可食部分每100克含水分76.6克,蛋白质17.9克,脂肪2克,糖类1.7克,维生素B10.1毫克,维生素B20.33毫克,钾300毫克,钠69毫克,钙3毫克,烟酸7毫克,维生素A15微克,维生素E 0.8毫克,镁30毫克,铁3毫克。

泥鳅的食用注意事项

泥鳅的含钾量高,而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾,以免引起血压持续升高。

泥鳅性甘温,可加重皮肤溃疡、粉刺等,因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。

泥鳅的营养价值与功效作用

泥鳅的营养价值丰富,也具有很高的食疗价值,但要注意的是泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克。上面小编为大家介绍了的泥鳅,希望对大家有帮助。

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