当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

时间:2018-07-01 10:28:53 | 作者:王霜 | 标签:鹌鹑蛋

相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。鹌鹑蛋也有很多种做法,但是小编觉得,虎皮鹌鹑蛋是最好吃的一种做法,那么虎皮鹌鹑蛋是怎么做的呢?它又有什么制作技巧呢?下面我们一起来学习这道菜的做法。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

正宗虎皮鹌鹑蛋做法

材料:鹌鹑蛋,黑木耳,姜,蒜,葱,盐,酱油,白糖。

做法:

1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

2、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

3、煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

主料:膳泰橄榄油辣椒1汤匙,鹌鹑蛋200克,辅料:生抽少许,糖1汤匙,番茄沙司2汤匙,盐少许,葱末少许。

做法:

1、鹌鹑蛋去皮,淋入少许生抽,拌匀。锅里倒油,小火炸鹌鹑蛋。鹌鹑蛋炸至微黄,表皮起皱后捞出备用。碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒,拌匀。不粘锅里加少许油,放入碗汁,加热至粘稠。放入鹌鹑蛋。

2、翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。撒少许葱末即可关火食用鹌鹑蛋一定要小火慢炸,如果用大火炸,鹌鹑蛋会炸裂。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

鹌鹑蛋的选购技巧

1、一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

2、选购鹌鹑蛋还有一个小标准,那就是看壳硬不硬。一般来说,如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话,多半就不太新鲜了。掂轻重:轻重如果实在无法衡量的话,那就把鹌鹑蛋放到冷水里,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

3、买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存,但是储存前千万不要清洗,清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹌鹑蛋变质。放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

鹌鹑蛋的热量

1、百克含热量160 千卡 ,一般一个鹌鹑蛋5到10克左右,也就是含热量在8千卡到16千卡之间。

2、一个鹌鹑蛋的热量为160大卡/千克,而成年人每天所需要的热量为2200千克。但是这160千卡的热量,如果摄入后,要游泳10分钟才能消耗完哦。如果是慢跑的话,则吸引15分钟,打羽毛球则需要24分钟,散步则需要28分钟,骑自行车则需要53分钟呢。

3、每100克卤味鹌鹑蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。所以鹌鹑蛋的热量相对于人体摄入量来讲,并不高,大家在吃的时候不要吃多就好了。

正宗虎皮鹌鹑蛋做法 虎皮鹌鹑蛋的做法窍门

只有美味没有健康是行不通的。这道虎皮鹌鹑蛋不仅具备色香味,能满足我们的味蕾,还具有缓解失眠、预防过敏和健脑的养生功效,对我们的健康很有益处。快跟我们的做起来吧。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 鹌鹑蛋怎样好剥壳 鹌鹑蛋剥壳技巧

    鹌鹑蛋怎样好剥壳 鹌鹑蛋剥壳技巧

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。可是鹌鹑蛋体型很小,剥壳的难度大大增加,很多人为此很是苦恼。那么,鹌鹑蛋怎样处理才好剥壳呢?又有什么剥壳技巧是我们不知道的呢?下面我们一起来学习一下。鹌鹑蛋怎样好剥壳1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟,然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡
    2018-07-01 09:49:04
  • 鹌鹑蛋怎么煮(煮多久) 鹌鹑蛋一天吃几个合适

    鹌鹑蛋怎么煮(煮多久) 鹌鹑蛋一天吃几个合适

    鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。鹌鹑蛋也比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。作为公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。接下来跟小编一起来了解下!鹌鹑蛋怎么煮(煮多久)1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会,煮的时候就不会开裂,一般水开后3-4分钟就
    2018-06-29 10:19:38
  • 孕妇可以吃鹌鹑蛋吗 宝宝可以吃鹌鹑蛋吗

    孕妇可以吃鹌鹑蛋吗 宝宝可以吃鹌鹑蛋吗

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。但有一种老说法是如果孕妇吃了鹌鹑蛋,宝宝脸上会长斑,这使得有一些孕妇不敢吃鹌鹑蛋。那么孕妇和宝宝能不能吃鹌鹑蛋呢?今天我们就来介绍一下这方面的内容。孕妇可以吃鹌鹑蛋吗答案是肯定的,怀孕的女人当然是可以吃鹌鹑蛋的。鹌鹑蛋的营养成分
    2018-07-01 10:24:02
  • 五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

    五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

    大家都知道鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋;磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。那么五香鹌鹑蛋需要怎么做美味呢?接下跟着小编一起来看看五香鹌鹑蛋的做法大全吧!五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单主料:鹌鹑蛋1000辅料:盐适量、八角适量、豆蔻适量、
    2018-06-29 20:54:51
  • 鹌鹑蛋有假的吗 鹌鹑蛋有激素吗 如何挑选鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋有假的吗 鹌鹑蛋有激素吗 如何挑选鹌鹑蛋

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。那么市面上的鹌鹑蛋有没有假的呢?鹌鹑蛋是否含有激素呢?我们又该如何挑选好的鹌鹑蛋呢?今天我们就一起来学习一下,关于鹌鹑蛋的相关知识。鹌鹑蛋有假的吗1、没有假的,蛋壳一般在母鹌鹑的子宫内部形成,来源于子宫内碳酸钙的沉积,而蛋壳表面
    2018-07-01 10:19:33
  • 鹌鹑蛋的功效与作用及禁忌 鹌鹑蛋的营养价值

    鹌鹑蛋的功效与作用及禁忌 鹌鹑蛋的营养价值

    鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。作为吃货的我们一定想了解鹌鹑蛋的好处?鹌鹑蛋多人的营养多嘛?那现在我们就一起来看看吧!鹌鹑蛋的功效与作用及禁忌1、鹌鹑蛋富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,能抑制血小板的凝聚作用,从而阻止
    2018-06-29 10:15:25
  • 鹌鹑蛋皮能吃吗 鹌鹑蛋不能和什么一起吃

    鹌鹑蛋皮能吃吗 鹌鹑蛋不能和什么一起吃

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。可是很多朋友都不喜欢剥壳。那么鹌鹑蛋皮能不能吃呢?鹌鹑蛋在食用的时候又不能和什么一起吃呢?下面这篇文章,一定能解开你的疑惑。鹌鹑蛋皮能吃吗1、熟鹌鹑蛋蛋壳不能吃。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2
    2018-07-01 09:54:14
  • 鹌鹑蛋去壳机市场价格多少钱一台 鹌鹑蛋去壳机原理

    鹌鹑蛋去壳机市场价格多少钱一台 鹌鹑蛋去壳机原理

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。可是每次吃鹌鹑蛋都要剥壳实在太累了,鹌鹑蛋体型又小,更是加大了剥壳的难度。那么市面上有一种鹌鹑蛋去壳机,它的价格如何呢?它的工作原理又是什么呢?下面我们来介绍一下。鹌鹑蛋去壳机市场价格多少钱一台1、一般是要5万多,鹌鹑蛋剥皮机是
    2018-07-01 09:59:25
  • 鹌鹑蛋一斤大约多少个 鹌鹑蛋热量有多少

    鹌鹑蛋一斤大约多少个 鹌鹑蛋热量有多少

    相信大家都听说过也吃过鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的营养成分很高,适量吃点鹌鹑蛋很能够补充营养。有很多爱美的女性担心吃鹌鹑蛋会热量超标,从而发胖,不能保持完美身材。那么,一斤鹌鹑蛋大约有多少个呢?鹌鹑蛋热量又有多少呢?是不是会导致发胖呢?下面我们一起来看看有关鹌鹑蛋的知识。鹌鹑蛋一斤大约多少个1、一斤大概是40个左右。鹌鹑
    2018-07-01 10:03:32