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五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

时间:2018-06-29 20:54:51 | 作者:龙璐 | 标签:鹌鹑蛋

大家都知道鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋;磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。那么五香鹌鹑蛋需要怎么做美味呢?接下跟着小编一起来看看五香鹌鹑蛋的做法大全吧!

五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

主料:鹌鹑蛋1000

辅料:盐适量、八角适量、豆蔻适量、味极鲜适量、香叶适量、葱1棵、老抽适量、花椒适量、草果适量、姜3片。

做法:

1、鹌鹑蛋在水龙头下洗净表面的脏东西。锅里放凉水,加上洗好的鹌鹑蛋,放进全部调料。倒上味极鲜,老抽。大火烧开后转小火烧15分钟左右。

2、关火。让鹌鹑蛋自然放凉,在汤中浸泡几个小时。我是晚上煮的放了一夜。放凉的鹌鹑蛋就可以食用了。

五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

五香鹌鹑蛋的做法大全

一、茄汁虎皮鹌鹑蛋

主料:鹌鹑蛋15个、番茄1个、番茄酱3大勺、蒜蓉适量。

做法:

1、鹌鹑蛋放在冷水中煮,水开后煮8分钟。轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是:煮好的鸡蛋,立即放入冷水中,静置5分钟。接着把水倒出,把鹌鹑蛋倒入一个盆中,覆盖保鲜膜,迅速转动盆子,使得蛋皮均匀的破碎,这样揭开一角,蛋皮就能轻松剥下来,2秒就能剥一个。

2、准备好需要的食材,番茄一个去皮切碎丁;2瓣蒜切蒜末;番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。油烧到7成热,倒入鹌鹑蛋,快速炸到金黄,表面金黄即可,炸的时间不要太长,不然口感老了就不好。

3、炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。坐热油锅,少许油加蒜末爆香。加入番茄碎和盐,炒出番茄汁。放入虎皮蛋,再加入番茄酱,加入适量水,盖盖子焖5分钟,直到收汁即可。

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二、盐焗鹌鹑蛋

主料:鹌鹑蛋18个、海盐500克、八角3个、花椒6克。

做法:

1、鹌鹑蛋洗净,沥干水分;海盐、八角和花椒混合,平铺在烤盘上;先将预热180度,放入烤盘;烤箱180度,烘烤5分钟,烤出香味,取出。

2、烤碗里先铺上一层海盐;将鹌鹑蛋摆放在烤碗里;剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来;烤箱预热150度,放入烤盘,烤20分钟即可。

五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

三、鹌鹑蛋小肉丸

主料:猪瘦肉130克、鹌鹑蛋8个、胡萝卜半根、散养鸡蛋1个。

做法:

1、备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净,鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有点大,最后还有剩余)肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水。

2、搅成细腻的肉泥,馒头去皮,切成细细的末,取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺时针搅到有阻力。

3、再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大点的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。

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四、鹌鹑蛋烤香菇

主料:西峡香菇5个、鹌鹑蛋5个、食用油1勺、味极鲜酱汁1勺、食盐1勺、蒜适量、枸杞几颗、葱适量、水淀粉1碗。

做法:

1、准备好各种食材,香菇和鹌鹑蛋,还有一小勺的盐,大蒜;先把香菇,清洗干净,用小刀,切去香菇根底;切下来的香菇根部不要扔掉,做汤汁的时候可以用的;依次都取去其余的香菇,依次的码在烤盘上;然后,再把鹌鹑蛋,加入到这个香菇的小碗中;依次做好其余的,每个香菇的上面都放入一个小鹌鹑蛋。

2、然后,再把盐,撒点在香菇鹌鹑蛋的上面;只要一点点就可以了;然后,再放入烤箱中;中层,上下火175度,10分钟;看着鹌鹑蛋的蛋白,变白,然后再烤2分钟,就可以出炉了。

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五、茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

主料:土鸡1只、茶树菇100克、红糖1勺、盐适量。

做法:

1、准备好原材料, 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;烧热锅, 放入少许油,下入鸡块进去翻炒,煸炒至无水分, 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒。

2、翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色;将炒好的土鸡块放入煲中;加入茶树菇和适量的水;盖上盖, 按下煲汤键,40分钟后就可以了。

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六、口蘑鹌鹑蛋烧肉

主料:五花肉200克、鹌鹑蛋250克、口蘑适量。

做法:

1、鹌鹑蛋冷水下锅, 锅中放入少量的盐, 大火煮开后再煮上五分钟;捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿, 这样能很容易的去壳了;五花肉放入冷水中, 加入几片姜,葱段和料酒一起煮。

2、煮出其中的血沫后捞出备用;锅中放入少量的油,下入焯过水的五花肉;小火煸炒, 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和葱段一起煸炒;翻炒几下后加入适量的料酒, 红烧汁和冰糖。加入适量的盐和胡椒粉调味; 大火收汁即可。

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七、鸡爪烧鹌鹑蛋

主料:鸡爪八个、鹌鹑蛋20个、葱两段、姜一块、干辣椒八个、蒜两头。

做法:

1、烧开水,把鸡爪焯水,水开加一汤匙白酒,再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油,炒香葱姜干辣椒。倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄。

2、兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里,调入香醋,大火炒收汁。汤汁收干即可。

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鹌鹑蛋的营养价值

1、首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的,对于女性朋友们来说,鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品,多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好,可以起到美容护肤的功效。

2、其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。

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3、再次对于那些经常从事脑力劳动者们来说,鹌鹑蛋也可以起到缓解压力,治疗精神衰弱等等作用,所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力,起到安神的作用。

4、对于那些肠胃不好的人群来说,尤其是对于慢性胃炎等等疾病,鹌鹑蛋和牛奶一起食用,可以起到治疗慢性胃炎的功效,所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。

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怎样存放鹌鹑蛋

1、煮熟的蛋反而不利于储存,所以不需要煮熟,直接放入冰箱即可。 放冰箱里,不要破就行,也别清洗,因为外面有自然的保护层,这样从生产到变质,最多可以存放45天。

2、但是要注意鹌鹑蛋放冰箱会速冻成坑坑洼洼的,因为里面组织被破坏了,因为他本身就软,冷气一冻,就变得僵硬,一拿出来就与外界热气流接触,就迅速变得坑坑洼洼了。

五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全

五香鹌鹑蛋是一道简单的家常菜,家里面有孩子的家长朋友们还可以知道:6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

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