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香椿的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-11 16:45:18 | 作者:杨王焱 | 标签:香椿

香椿在我们生活中并不是特别常见,平常饭桌上更难见到香椿的身影。香椿是香椿树的嫩芽,只有在春季才会有,食用价值非常的高,味道鲜美独特,特别多人都钟爱香椿炒鸡蛋这道菜。下面看看香椿到底有哪些食用价值吧!

香椿的功效与作用及禁忌

香椿的功效与作用

1、止血止痢,止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

2、清热解毒:香椿具有清热、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效。

3、醒脑利湿:用香椿叶泡水喝,可以醒脑利湿,帮助解除春困。

香椿的功效与作用及禁忌

4、抗菌消炎,祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、补虚壮阳:香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。

6、美容养颜:用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能,润泽肌肤。

香椿的功效与作用及禁忌

7、开胃健脾,去油解腻:香椿可健脾开胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

10、治外感风寒:民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病。

11、治疗脱发:香椿芽及心,洗净捣烂,涂擦脱发处,可促使头发重生。

12、防非典:据说,对“非典型性肺炎”也有一定的预防治疗作用。

香椿的功效与作用及禁忌

香椿的禁忌

1、香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

2、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

3、野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用,如果出现异常要立即就医,以免拖延病情。

香椿的功效与作用及禁忌

香椿的吃法

香椿的吃法很多,最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

1、香椿拌豆腐

做法如下:将香椿芽儿洗净,加少许食盐,放入碗内,倒入开水盖严,浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2至3厘米的丁,拌入香椿末,再加香油、味精、食盐调匀即可。

2、炸香椿鱼儿

将香椿芽儿洗净,用盐水浸一 下,加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐,拌匀。锅中放油烧至温热,将香椿带糊入锅中炸成金黄色,捞出装盘,即可食用。

咸香酥脆,别有风味。可以下酒,也可蘸花椒盐,夹薄饼吃。

香椿的功效与作用及禁忌

3、香椿芽儿炒鸡蛋

将香椿芽洗净,切碎,打入几个鸡蛋,加适量食盐和作料拌匀,放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥,将香椿芽儿洗净,加 食盐、辣椒适量,然后捣烂如泥状,吃时再放点香油调拌即成。

4、香椿蒜汁

将香椿芽儿洗净,配适量大蒜瓣,一起捣烂成糊状,放入香油、酱油和凉 开水拌匀即成,用来浇拌捞面,鲜香味美。

5、香椿豆

是用黄豆和香椿做成的,黄豆要用温水浸泡,香椿芽儿要洗净切成细末,加盐后用开水煮熟。然后,将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味,作为下酒菜是很适合的。

香椿的功效与作用及禁忌

孕妇可以吃香椿吗

虽说孕妇可以吃香椿,但香椿毕竟性寒,孕妇为了自己和胎儿的健康与安全,最好不可多吃,要有量的控制,吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。

1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。

2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

3、做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎,因为硬茎和面的时候会造成不便,当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

4、孕妇能吃香椿芽不假,但不可贪多,过多食用也会对身体造成伤害。

香椿的功效与作用及禁忌

虽然香椿不常见,但因为味道鲜美营养丰富的广被人知。香椿的吃法也比较多样化,可以搭配不同的食材炒着吃,最简单美味的要数香椿煎蛋。香椿虽好但也是有禁忌的哦!不可一次吃太多,适可而止最佳!

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