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大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

时间:2018-01-31 15:58:47 | 作者:龙璐 | 标签:大葱

所谓“小葱拌豆腐,一清二白”,相信大家都知道,小葱与豆腐搭配,不仅卖相特别美观,营养也特别丰富。但是今天小编来教大家做一道大葱炒豆腐,色香味俱全哦!喜欢吃的跟小编一起来学着做吧!

大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

大葱炒豆腐的做法大全

做法一:

1、豆腐切成条,用开水烫几分钟,大葱切成细丝。

2、炒锅烧热后,先用姜片把锅擦一遍,这样炒豆腐的时候不易粘锅,接着倒入花生油,油热后放入豆腐,端起炒锅来回掂几下。

3、将豆腐两面煎至金黄色,放入切好的葱丝,翻炒一下后放入盐、味精,出锅即可。

4、炒好的豆腐装盘。

大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

做法二:

1、豆腐切成小方块,把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

2、姜、蒜切碎,葱切段备用,炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末。

3、放入面酱和剁椒煸香,放入豆腐炒炒,调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

4、放入大葱翻炒两下即可出锅。

大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

做法三:

1、将豆腐大小基本一样的小切块,豆腐冷水下锅,放少许盐,焯水盛出,备用。

2、大葱斜着切段,备用,将焯过水的豆腐,下炒锅过油,稍微煎炒至金黄,盛出。

3、热锅凉油,爆香葱段,放入煎过的豆腐,中火翻炒,放盐。出锅摆盘。

大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

家常大葱炒豆腐怎么做好吃

1、葱切片、豆腐切块备用,锅中加入油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用。

2、锅中留底油加入葱片爆香,调入生抽、老抽、糖翻匀。

3、加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度,盐要少加),中火收汁。

大葱炒豆腐的做法大全 家常大葱炒豆腐怎么做好吃

刚买的嫩豆腐怎么保存

1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,新鲜豆腐的保鲜方法也很简单,很容易就能延长豆腐的保鲜期,食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水,放点食盐化开成盐水,放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5~7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内,保鲜的时间更长。

2、将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子,如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后,密封起来,使坛内与外界空气隔离,放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

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吃葱的注意事项

1、小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。

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大葱炒豆腐是一种非常简单的家常菜,全程只需几分钟即可完成上桌,特别适合新手或是上班族做,即快速有方便,且营养还非常的丰富哦!众所周知,豆腐含钙量非常高,且味道滑嫩柔软,特别好吃,这道菜也非常适合小宝宝吃哦!

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