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大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

时间:2018-01-31 15:43:50 | 作者:陆小娇 | 标签:大葱

大葱是生活中比较常见的一种蔬菜,一般北方喜欢直接食用。虽然大葱吃多了可能会有口臭的问题,但是除开这些不说,食用大葱的好处还是非常多的。所以这也是它受人们的喜欢的一个原因。

大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

大葱的功效与作用

1、壮阳补阴。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。

2、解毒调味。大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

3、预防癌症。香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长,葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、降胆固醇。大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

5、缓解疲劳。生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。

大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

大葱的禁忌

1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、表虚、多汗者也应忌食大葱。

3、眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

大葱营养价值

大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效,吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克),可以起到很好的预防流感的作用。

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大葱的挑选

1、我们夏季调凉菜的时候会选择葱来进行拌菜,这样的大葱一般要选择南方的小葱比较好,因为这类小葱一般要求口感细腻,辣味适中,这样才可以完全的融入凉菜里面,吃起来回味无穷。

2、我们挑选小葱的时候,一定要注意仔细检查小葱的叶子,这点很关键,因为我调凉菜的时候,主要就是用的小葱的叶子,所以如果你看到小葱的叶子发黄,或者是有黄斑的话,那么绝对不要买,要买翠绿叶子。

3、我们挑选的时候还要看叶子的两个小瓣,如果看起来十分你的整齐,中间没有任何的其他颜色的话,说明小葱的口味很好,如果中间有发白的话,说明小葱比较辣,不适合挑选。

4、冬季大葱挑选的时候要注意大葱的根须,如果大葱的根须比较长的话,大家不要选择,因为这类大葱放的时间一长就会发酸,吃起来味道很差,大家要选择根须短的为宜,易于存放,口味也好。

大葱的功效与作用及禁忌 大葱营养价值

大葱里面含有的营养物质是非常丰富的,常食用一些大葱有降胆固醇、缓解疲劳、防癌的功效。但是大葱也不是没有食用禁忌的,一般肠胃不好的人是不宜食用的,吃大葱的时候还需要适量,过量食用反而对人体没有好处。

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