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大葱的叶子能吃吗

时间:2018-01-31 15:49:25 | 作者:陆小娇 | 标签:大葱

大葱在我国种植的时间是非常久了的,关于它的食用,自古就有一些相关的记载。是生活中比较常见的且食用价值高的蔬菜。人们在食用大葱的时候一般以葱白为主,往往忽视了它的葱叶。

大葱的叶子能吃吗

大葱的叶子能吃吗

大葱叶子能吃。其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。我们时常说,同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量,都要明显高于葱白部分。

大葱的叶子能吃吗

大葱叶的食用价值

1、壮阳补阴。大葱叶中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。因此,对男性来说,每周吃3次大葱叶或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。

2、解毒调味。大葱叶味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱叶含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

大葱的叶子能吃吗

3、预防癌症。香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、发汗抑菌。大葱叶具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

5、舒张血管预防老年痴呆。大葱叶富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

大葱的叶子能吃吗

大葱叶虽好也有禁忌

1、大葱叶虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。

2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。

4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。

大葱的叶子能吃吗

大葱叶的吃法

大葱叶煎鸡蛋

材料:葱叶、鸡蛋、色拉油、精盐、五香粉、味精、料酒。

做法:

1、将葱叶清洗干净切成葱末,装入碗里待用。

2、将鸡蛋打散,加入料酒、精盐、五香粉搅拌均匀。

3、热锅放油,倒入打好的鸡蛋液。

4、倒入用精盐、味精调好的葱末料翻炒。

5、炒至两面金黄色即可出锅装盘。

大葱的叶子能吃吗

大葱的叶子不仅仅可以吃,葱叶食用价值一点不比葱白低,葱叶煎蛋的口感是非常好的,并且这种吃法的营养价值还非常高。适量的食用一些有防癌、预防老年痴呆的功效。但是一定要挑选新鲜的来食用,叶子腐烂发黄的就不要选了。

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