当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 红烧鲈鱼的家常做法大全

红烧鲈鱼的家常做法大全

时间:2017-08-19 19:04:25 | 作者:朱超 | 标签:鲈鱼

鲈鱼,可以说是和草鱼、鲫鱼在市场上最常见的三种鱼,同时也是消费者最常吃的鱼之一。而这得益于鲈鱼价格不高,营养价值也高,同时鲈鱼的做法也是多种多样,基本上可以大部分的口味。

红烧鲈鱼的家常做法大全

红烧鲈鱼的家常做法大全

做法一

材料:鲈鱼、蚝油、生抽、白糖、香葱、姜、蒜

做法:

1、鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐,葱姜蒜切末;

2、适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁;

3、炒锅下油,下鲈鱼略煎,一面煎好后翻面;

4、煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末;

5、倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。

红烧鲈鱼的家常做法大全

做法二

材料:鲈鱼、红椒、香菜、姜、蒜、

做法:

1、鱼洗净,鱼身划几刀,容易入味,用盐酒腌制片刻,姜切丝,蒜切块,红椒切块,香菜切段;

2、锅放油,等油七成热放入鱼中火两边煎黄,放入姜蒜出香味;

3、加料酒,倒入适量的酱油,加清水,加少许盐白糖,鸡精大火烧开,中火略炖;

4、中途鱼翻个身,充分入味,放入红椒,焖一会,放入红椒,再焖一会;

5、放入香菜段,倒入少许香油,装盘。

红烧鲈鱼的家常做法大全

做法三

材料:鲈鱼、白糖、黄酒、酱油、葱、蒜、姜、做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味;

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了;

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟;

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

红烧鲈鱼的家常做法大全

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分,具有很高的营养价值。

2、它可以用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健;胎动不安等。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

5、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

6、鲈鱼还可治胎动不安等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

红烧鲈鱼的家常做法大全

鲈鱼怎么挑选?

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

红烧鲈鱼的家常做法大全

吃鲈鱼的注意事项

1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

2、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

3、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

4、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

红烧鲈鱼的家常做法大全

就单单一道红烧鲈鱼,小编就列出了三种不同的做法,估计还有其他不同的做法,所以喜欢吃鲈鱼的食客就可以尝试在家制作不同口味的鲈鱼,而且在享受美食的同时还可以补充营养呢。不过食用鲈鱼的时候还是要注意吃鲈鱼的注意事项。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养殖鲈鱼之鲈鱼苗培育方式

    养殖鲈鱼之鲈鱼苗培育方式

    鲈鱼的鱼苗培育可在池塘中进行,也可在水泥池、玻璃钢水槽、帆布水槽或在网箱中进行。在我国养殖鲈鱼的人有很多,因为鲈鱼的刺少,因此深受人们的喜欢。养殖鲈鱼之鲈鱼苗培育方式1、用作培育鲈鱼苗的水泥池的规格没有严格的规定,小的一般为5立方米-30立方米,水深0.7米-1.3米;而大型池一般50立方米-200立方米,水
    2015-05-09 20:38:00
  • 淡水鲈鱼怎么钓 钓鲈鱼什么时间最好

    淡水鲈鱼怎么钓 钓鲈鱼什么时间最好

    随着城市中生活节奏的加快,人们越来越喜欢去农村度假。很多人去农村度假,都会选择去钓鱼,毕竟钓鱼也是一种很休闲的娱乐活动。今天呢,就教一教大家怎样去钓淡水鲈鱼。其实钓鱼也是有一些小技巧的,有些鱼需要在规定时间去钓,才是最容易钓的。那么淡水鲈鱼在什么时候钓是最好的呢?淡水鲈鱼怎么钓1、底钓:将钩饵投入钓点(漂点水
    2018-07-17 07:09:56
  • 北京市场水产品价格上升,上市量下降

    北京市场水产品价格上升,上市量下降

    本周北京市场水产品价格上升,上市量下降。淡水鱼主要来自于天津、本地及东北等地。进入夏季以来,天气越来越热,导致运输成本增加,损耗也加大,再加上四个月的封海期,水产品的上市量有所减少,价格上涨。本周水产品加权平均价为56.81元/公斤,环比上涨4.4%,同比上涨24%;成交量为164.2万公斤,环比下降5%,同
    2017-05-26 15:35:41
  • 河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

    河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?

    鲈鱼因为养殖水域不同,所以就被细分为河鲈鱼和海鲈鱼,从字面上了解就可以知道,河鲈鱼一般是生活在河流里的鱼,而海鲈鱼则是生活在海里面的鱼,河鲈鱼和海鲈鱼具体的区别,估计大多数消费者都不是很了解。河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么?鲈鱼在淡水鱼中应该是味道最好的鱼之一,同时,鲈鱼的DHA含量也位居淡水鱼之首。因营养与口感
    2017-08-19 19:00:25
  • 鲈鱼热量是多少 减肥可以吃鲈鱼吗

    鲈鱼热量是多少 减肥可以吃鲈鱼吗

    大家都喜欢吃鲈鱼,因为这道菜对人的身体特别好,那么有的人就会问小编,鲈鱼是肉类,高蛋白,有营养,那它的热量很高吧!是不是不适合减肥时间吃它。其实它的热量还可以。主要是怎么吃,要是做好了,减肥期间吃它,照样可以瘦下来的。比如说清蒸鲈鱼。鲈鱼热量是多少鲈鱼热量105大卡/100g,1条鲈鱼(可食部分406.0克)
    2018-09-12 18:32:13
  • 鲈鱼吃什么

    鲈鱼吃什么

    我相信很多人都吃过鲈鱼,但是对于鲈鱼并没有太多深入的了解,下面随着小编一起来了解一些有关鲈鱼的相关信息。鲈鱼是一种肉食性鱼类,鱼肉非常细嫩,而且刺很少,味道鲜美,非常适合老人和小孩食用。据小编了解多吃鱼有利于小孩补脑哦!鲈鱼吃什么鲈鱼的捕食对象根据成长期有所变化。幼鱼吸收2周左右的卵黄后吸取浮游生物,长到2c
    2017-09-14 20:10:40
  • 养殖鲈鱼的实用经验

    养殖鲈鱼的实用经验

    鲈鱼隶属鲈形目、常鲈鱼亚科,广盐性鱼类。我国沿海均有分布,资源丰富。鲈鱼具有生长快、适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特点。深爱人们欢迎。其养殖技术如下:一、地塘建造:选择水源丰富,水质清新无污染的地方建池。每口池塘5—8亩,呈长方形,南北走向较好。要求池底平坦,砂泥底质,池岸牢固,池深2米。池底要埋
    2015-05-09 20:43:00
  • 我国鲈鱼产于哪里 鲈鱼生活在哪里

    我国鲈鱼产于哪里 鲈鱼生活在哪里

    要说水中比较鲜美的鱼,那我们熟知的鲈鱼自然是当之无愧。鲈鱼又名花鲈、鲈板等,是我国比较常见的水产鱼之一,也是发展海水养殖的品种。鲈鱼富含丰富的维生素、蛋白质以及微量元素,受到很多人的喜爱。不过对于我国鲈鱼的分布产地都还不是很清楚,一起跟着小编一起来了解一下吧。我国鲈鱼产于哪里目前最常见的鲈鱼有海鲈鱼、大口鲈鱼
    2018-07-08 20:08:38
  • 如何健康养殖鲈鱼的技术要点

    如何健康养殖鲈鱼的技术要点

    鲈鱼又称花鲈、七星鲈,在分类学上属鲈形目、脂科,由于其繁殖和生长于沿海,有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈,故又称为海鲈。鲈鱼为凶猛肉食性鱼类,天然以小鱼虾为食,人工养殖以高档膨化料为主食少量用鱼仔。海鲈属广盐性鱼类,具有生长快、适应性广、抗病力强等特点,现将健康养殖技术介绍如下。一、池塘要求与放苗准备1、池塘。
    2015-05-09 21:07:00
  • 鲈鱼是发物吗?

    鲈鱼是发物吗?

    鲈鱼是人类餐桌上很常见的鱼类,肉质鲜美营养丰富,深受人们的喜爱。有些鱼类属于发物,部分人群是不宜食用的。那么鲈鱼是不是发物呢?下面,我们就一起来看看吧。鲈鱼是发物吗?营养专家指出,鲈鱼是发物。水产发物有哪些?水产发物有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼
    2017-08-27 13:38:07
  • · 养一亩鲈鱼能赚多少钱?养鲈鱼的成本和利润
  • · 清蒸鲈鱼的家常做法大全
  • · 2016养鲈鱼赚钱吗?2016鲈鱼养殖前景及
  • · 养鲈鱼的市场前景
  • · 鲈鱼有刺吗 鲈鱼是海鲜吗 鲈鱼贵吗
  • · 鲈鱼苗价格多少钱?
  • · 鲈鱼价格多少钱一斤及行情走势
  • · 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼?
  • · 淡水鲈鱼养殖技术 鲈鱼养殖的水温条件
  • · 养殖加州鲈鱼池塘夏放的要点
上一篇:竹鼠图片大全 下一篇:鲈鱼图片大全