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苦瓜的功效与作用及禁忌

时间:2018-01-05 15:35:38 | 作者:朱超 | 标签:苦瓜

苦瓜是我国从国外引进的,后经我国广泛种植栽培的品种。苦瓜是夏季的时令蔬菜,因其味苦而闻名。虽然它的口感可能并不是所有人都喜欢的,但是它的功效作用却是非常高的,所以这也是人们选择吃它的原因。

苦瓜的功效与作用及禁忌

苦瓜的功效与作用

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。  

2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。   

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。   

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。   

苦瓜的功效与作用及禁忌

苦瓜的禁忌

1、低血压低血糖的人。苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。  

2、脾胃虚寒的人。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人,大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。  

苦瓜的功效与作用及禁忌

苦瓜的挑选

1、苦瓜的外皮。它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的。

2、颜色。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的,吃起来没有苦瓜应有的口感,会发软,没有脆实的感觉。

苦瓜的功效与作用及禁忌

3、苦瓜脆而清香,虽然有苦味,但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子,大家可以品尝一下,如果没有脆实的口感,也不怎么苦的,就不要买了。

4、挑选苦瓜,应当挑选幼瓜,这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头,从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜,会很好的保证里面的口感与营养。

5、重量,挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜,因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。

苦瓜的功效与作用及禁忌

苦瓜的吃法

凉拌苦瓜

食材:子姜、苦瓜、花椒油、食盐、白糖、蒜、小米椒、植物油。

做法:

1、苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净。

2、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。

3、蒜切片,小米椒切细丝。

4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。

5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

烹饪技巧:此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。

苦瓜的功效与作用及禁忌

食用苦瓜有消暑、降燥、抗癌、减肥的功效。所以适量食用 一些,对人体的好处是非常多的。但是也不是它就没有禁忌了,因其降血压的功效明显,所以本身血糖偏低的人群,还是要少吃一些比较好。

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