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猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

时间:2018-03-09 15:05:09 | 作者:朱超 | 标签:猴头菇

猴头菇,因外表长满了很多毛茸茸的肉刺,远看非常像一个金丝猴头而得此名。猴头菇是一种特别名贵的佳肴,与鱼翅、燕窝、熊掌并称为四大名菜。那么如此名贵的猴头菇到底有哪些食用价值呢?

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

猴头菇的功效与作用

1、养护肠胃

猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

2、抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

3、抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

4、降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

5、增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

猴头菇的禁忌

霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。猴头菇没有副作用。低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

猴头菇的营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

猴头菇的食用方法

做法一、

材料:新鲜猴头菇、红尖椒、酱油、食盐

步骤:

1、将新鲜的猴头菇洗净,放进清水锅里,开大火将其煮沸,然后加入一勺浓缩的高汤,慢火继续煮十五分钟后,熄火,捞起。

2、把猴头菇晾凉后,然后切成小片,装进盘子里。

3、热油锅,把红尖椒放进锅里爆香,倒入酱油调味,撒上食盐,然后加入一勺高汤。

4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

做法二:

材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次。

2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。

猴头菇的功效与作用及禁忌 猴头菇的营养价值及食用方法

如上所述,相信大家对猴头菇有了一定的了解吧!猴头菇不仅口感非常的鲜美且具有极高的养生功效,常吃能全方面补充人体所需的营养。不过猴头菇前期处理比较麻烦,因绒毛比较长很容易把细菌及虫子隐藏在里面哦!

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