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猴头蘑菇怎么吃 猴头蘑菇市场价格多少钱一斤

时间:2018-03-12 16:32:42 | 作者:杨王焱 | 标签:猴头菇

猴头菇,顾名思义就是浑身是毛特别像猴子头一样的蘑菇。不过大家可不要小看了猴头菇,猴头菇可是“山珍海味”里面的山珍哦!是一种非常珍贵且稀有的菌类食物。那么如此名贵的猴头蘑菇一斤需要多少钱呢?

猴头蘑菇怎么吃 猴头蘑菇市场价格多少钱一斤

猴头蘑菇怎么吃

1、干制猴头菇一颗,用一碗水,一茶匙细盐,浸泡隔夜,第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉。

2、锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用,准备鸡腿1只,猪骨两块。

3、锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片

4、煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净。

5、锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味。

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猴头蘑菇市场价格多少钱一斤

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗话说一分钱一分货,质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。大家要看准品质购买,才不会影响大家享受猴头菇的美味。

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猴头菇怎么挑选

人工猴头菇和野生猴头菇有一些区别。最大区别就是野生猴头菇个头大小不一,颜色比较深,毛比较长且没有规则杂乱不一,但是品质优良,“集天地之精华”。人工种植的猴头菇个头大小比较相近,毛比较短。如果去市场上购买,看见又大又白又漂亮的一般都是人工养殖的猴头菇。

新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色,干猴头菇则是褐色或者棕色。个头大小均匀,色泽鲜亮,猴头菇菇体完整,状如猴头,没有虫蛀过的痕迹,没有杂质,胡须完整,茸毛齐全须刺完整、又短又细腻,整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色,一般是用化学物品处理过的,对身体有害哦,大家购买的时候要仔细留心挑选。

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猴头菇的食用功效

1、降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

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3、抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

5、抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头蘑菇怎么吃 猴头蘑菇市场价格多少钱一斤

如上所述,俗话说“一分价钱一分货”,猴头蘑菇价格虽然昂贵,但它的营养价值绝对对得起这个价格哦!平时购买一些猴头蘑菇来炖鸡煲汤都是非常不错的选择,且男女老少皆宜。

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