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豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

时间:2018-05-31 17:01:43 | 作者:朱超 | 标签:豌豆

豌豆是我们常吃的豆类食物之一,因为豌豆的口感特别鲜美,且食用方法多样化,可以炒着吃、煮着吃、炖着吃等等烹调方法,深受大家的青睐,成为大家餐桌上特别常见的一道家常小菜。那么豌豆吃了有哪些好处呢?下面与小编一起来了解下吧!

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

豌豆功效与作用及禁忌

1、调和脾胃

用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

3、抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

4、调颜养身

《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

5、防癌治癌

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

6、禁忌

平时适量吃些豌豆对身体没有什么坏处,但是切忌不能过量食用,不然会引发腹胀或者腹痛,另外肾功能不全或者严重肾病患者,是不适合吃豌豆的,因为豌豆中蛋白质数量过多,这些患者食用以后,会让肾脏负担加重,对病情恢复不利。

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

豌豆营养价值

每100g黄色豌豆含有:能量105大卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

健康选购

1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

2、豌豆上市的早期要买饱满的,后期要买偏嫩的。

3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老,筋(背线)凹陷也表示过老。

4、粉丝是大家很热衷的一种食物,可是许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,加工时加入明矾,大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

5、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;所以大家不要多吃啊。

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

豌豆要怎么保存

1、如果是没有剥皮的、生的青豌豆就不要进行清洗,应该直接放冰箱冷藏。

2、如果豌豆已经剥出来豆粒了,那便适于冷冻。将剥了皮的豌豆放进袋子里(不要清洗),然后密封,并平铺整齐放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻即可。

3、对于冷冻的剥了皮的豌豆最好要在一个月之内把它吃完。

豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值

通过以上内容,相信大家对豌豆的好处及坏处有了一定的了解。豌豆是一种非常营养且美味的食物,男女老少皆宜,不过豌豆不宜过多食用,吃多了易引起消化不良、腹痛腹胀等症状。

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