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怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

时间:2018-06-19 15:29:00 | 作者:王霜 | 标签:养猪 | 阅读次数:

猪脚是猪身上的一个部位,在我国是一种非常有名的食材,它的食用口感非常好,并且吃了之后有补充营养、美容等好处,所以深受消费者的喜欢。关于猪脚的具体吃法,想必也是很多喜欢它的人比较想要了解清楚的一件事情。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

怎样做猪脚好吃又简单

1、炖汤:炖汤是猪蹄一种很常见的做法,其不需要特别的手艺,只要搭配好食材、调节好味道,慢慢熬炖,一般都能做出一道很不错的汤品,与猪蹄搭配的食材也很多,比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅,慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。

2、卤、红烧:如果选择红烧或者卤,基本按小火炒酱料,放入水加辅料,然后将汤料煮沸,再中火慢炖,炖至辅料快干时,大火炒制,将酱料烧匀,无论炒或卤,都能做出很不错的猪蹄。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

猪脚煲什么汤好喝

猪蹄瓜菇汤

材料:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克、当归5克、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

做法:

1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

二、百合炖猪脚

材料:百合(干)200克、猪蹄500克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜5克。

做法:

1、将百合去皮,洗净。

2、将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。

3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫。

4、放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

猪脚汤的禁宜人群

1、体质较弱的人群适宜食用。其实猪脚适合所有的人食用,不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。一些年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者等人群也是非常适宜吃腊猪脚火锅的。

2、肠胃功能不好的人不宜食用。由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

3、三高人群不宜食用。由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高,另外腊猪脚火锅的口味较重,高血压的人食用的话,可能会使得血压居高不下,危害生命健康。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

猪脚汤的食用价值

猪蹄汤中含有一些维生素E,常喝猪蹄汤可以补充一定量的维生素E。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,能供给体内氧气,使人更有耐久力,能和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏,还能延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿,能防止流产,还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

怎样做猪脚好吃又简单 猪脚煲什么汤好喝

猪脚的做法还是有非常多的花样的,不过最常见的就是煲汤。在做猪脚汤的时候还可以和很多食材搭配在一起,这样口感会更好,食用价值会更高。不过猪脚汤也是有一些禁忌人群的,像三高的人、肠胃功能不好的人就最好是避免服用。

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