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猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

时间:2018-06-19 15:35:57 | 作者:杨王焱 | 标签:养猪

猪腰子就是猪身上的肾脏,在我国是一种比较常见且有名的食材。猪腰子的食用价值非常高,适量的吃一些有补肾、增强免疫力、抗衰老等好处。不过对于喜欢吃猪腰子的人来说,了解它的做法,也是很多人都想要知道的事情。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

猪腰子怎么做好吃又简单

爆炒猪腰花

用料:猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、白糖。

做法:

1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。

4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,尝下咸淡,就可装盘啦。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

家常猪腰子做法大全

一、猪腰木耳汤

材料:木耳30克、瘦肉300克、红枣10粒、猪腰2个、姜3片、水8碗。

做法:

1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用,红枣洗净,拍扁去核。

3、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。

4、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

二、卤猪腰

材料:盐、料酒、酱油、葱、姜、猪腰。

做法:

1、买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下。

2、下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻钟就好了,拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋,可以吃饭时吃,也可做小吃给孩子下午吃,很不错。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

猪腰子的最佳搭配

1、猪腰子加黑木耳:猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。

2、猪腰子加竹笋:竹笋有利水解酒、健胃消食等功效,若与猪腰子搭配食用,则其营养更丰富,具有滋补肾脏和利尿的功效。

3、猪腰子加当归加党参:养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

猪腰子的禁忌

1、猪腰子含有胆固醇,血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。

2、《本草纲目》记载猪腰子:“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。

3、《随息居饮食谱》记载猪腰子:“诸病皆忌,小儿尤不可食。”小孩子不可多吃猪腰子。

猪腰子怎么做好吃又简单 家常猪腰子做法大全

猪腰子的做法非常多,可以炖汤、爆炒、或者卤了之后食用,不同的吃法在做法上也会有一些差别,还可以在里面加入一些自己喜欢的食材。不过猪腰子虽好,也是有一些禁忌人群的,像三高的人或者是小孩子都是要过多食用它。

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