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猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

时间:2018-06-19 16:11:13 | 作者:杨王焱 | 标签:养猪

猪耳朵是大家都比较熟悉的美味,它不仅可以凉拌、卤、烧、煮等等烹调方法,同时味道鲜美,含有丰富的营养成分,并且猪耳朵在一般的熟食店都可以看到,深受吃货们的喜爱与追捧。那么大家知道猪耳朵吃了到底有哪些好处吗?

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

猪耳朵功效与作用

1、猪耳朵营养丰富,适合健康体质平和质,气虚体质着食用。

2、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效。

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

3、猪耳朵富含胶质,经常食用对人体有美颜的功能。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人,应该是忌食猪耳朵的。

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

猪耳朵营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

猪耳朵怎么洗干净

一般来说,在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

用火燎过的地方,最好是再仔细地检查一遍,用小镊子拔去剩余的毛根。

此外,使用烧碱或者是粗盐,倒在猪耳朵上用力搓几遍,然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套,以免烧手。

猪耳朵清洗起来是比较麻烦,尤其是里面的猪毛很难拔除掉,大家在清洗的时候可以按照以上的方法清洗,会清洗的干净一些。

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

猪耳朵的忌宜人群

猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,妈网百科建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。

猪耳朵功效与作用 猪耳朵营养价值

如上所述,大家都对猪耳朵的营养价值都有了一定的了解。虽然猪耳朵的营养价值高,但也不宜吃太多,毕竟猪耳朵的热量也不低哦!而且猪耳朵烹调前一定的清洗干净,最好用开水焯一下在烹调!

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