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猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

时间:2018-06-19 16:01:38 | 作者:龙璐 | 标签:养猪

在我们生活中有很多人都非常的喜爱吃猪肚,不过猪肚也确实是一种十分美味的食材,不仅可以爆炒猪肚,同时也可以搭配许多营养食材一起炖着吃,都特别鲜美营养。那么大家知道猪肚吃了到底有哪些好处吗?下面与小编一起来了解下吧!

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

猪肚的功效与作用及禁忌

1、益气养胃

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”可见,猪肚具有益气养胃的功效。因此,不沦是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

2、补胎气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3、补虚损

猪肚性温,补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。可用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

4、禁忌

高血脂患者忌食猪肚。

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

猪肚的营养价值

1、从猪胃窦部可制取胃泌素,胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸,胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用,能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成,从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见,猪肚具有益气养胃的功效。

2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用,能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈,并能水解多肽,故对于消化不良的人很有帮助。

3、猪肚性温,补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

猪肚可以放冰箱吗

1、猪肚放冰箱保存,首先还是要将猪肚处理干净。

2、猪肚先清洗几遍,再用粗盐反复的搓洗,直到猪肚的表面没有粘液为止。

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

3、再将猪肚放入锅中,加清水煮,煮到猪肚的表面凝固就可以了。

4、将猪肚捞出,过凉水,再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净,用清水冲洗几遍,洗干净。

5、最后再将猪肚切成条状,用保鲜袋装好,密封,放入冰箱的冷冻室内保存。

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

孕妇可以吃猪肚吗

孕妇可以吃猪肚。

猪肚中主要富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、叶酸等元素,能为孕妇提供丰富的营养,而且猪肚还是非常好的滋补品,适合孕妇食用。

1、促进胎儿发育

孕妇吃猪肚还能促进胎儿的生长发育,因猪肚中含有钙铁锌硒物质,对胎儿的生长发育有一定的促进作用,而且猪肚中含有的叶酸,还能预防胎儿先天畸形。

2、补气养胃

猪肚味甘、微温,归脾、胃经,本身就是一种养胃益气的食物,如果孕妇的胎气不足,可以将猪肚煮烂熟后食用。

3、补虚损

猪肚性微温,具有补虚损的作用,如果孕妇的脾胃比较虚弱,经常性腹泻,可以吃点猪肚子来缓解这种情况,改善自身的体质。

猪肚的功效与作用及禁忌 猪肚的营养价值

如上所述,其实猪肚对于孕妇来说确实是一个好东西,一般家里有孕妇的都会炖猪肚吃,不仅可以补充各种营养,同时还可以促进胎儿发育哦!

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