当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

时间:2018-06-20 19:04:03 | 作者:王霜 | 标签:养牛

因为牛肉营养价值较高,所以市场上普遍的价格也不低,这就让很多不良商贩萌生了造假牛肉的想法,假牛肉成本低,也不易辨别,所以一些无良商家就会因此得到很高的利润,但是造假的牛肉成本低,没有什么营养物质,有时还会对身体有害,下面就跟随小编来看一看假牛肉的真面目。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

假牛肉是什么做的

将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪),反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮,待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩,假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水,纤维粗大像牛肉,普通群众难以识别。这种“牛肉”虽然假,但因和真“牛头、牛杂,牛下水等”同煮,毕竟还有点真牛肉味。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

假牛肉怎么辨别

口感是假牛肉怎么也模仿不出来的,所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩,连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩,还略带弹性,牛肉味道比较淡,类似与午餐肉的口感;真牛肉因为纤维比较粗,吃起来会有点硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很难嚼。还可以从以下三点来辨别:

1、看牛肉颜色。如果很红的话,很可能是添加了亚硝酸盐。

2、看牛肉纹理。煮熟后,正常1斤牛肉可以煮出6两,纹理清晰,不会松散。

3、看肉质、弹性。牛肉纤维走向比较粗糙,一般来说搓不断。但如果是猪肉,只要一搓,就会断。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

怎么购买挑选牛肉

1、牛肉是否嫩取决于牛使用该部位的频率和程度,所以越靠近牛中间部位的肉也就更嫩。

2、牛肉肉质老嫩还跟牛的品种有关,一般黄牛的牛肉肉质更好,而水牛的牛肉肉质相比较口感较差。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

3、观察牛肉的颜色,新鲜肉质较嫩的牛肉颜色红润有光泽,脂肪呈洁白色;而肉质很老或者肉质很差的牛肉色泽较暗无光泽,脂肪发暗。

4、闻牛肉的气味,新鲜的牛肉一般味道正常,而不新鲜或者变质的牛肉一般有酸味或者腐臭味。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

怎么处理牛肉

1、相信去吃牛肉火锅的人都有注意到,那些处理牛肉的师傅都会长时间的拍打牛肉然后再进行加工。这是因为用刀拍牛肉,能让牛肉的肌纤维松散断裂而更容易煮烂,咀嚼起来也不会很费力。牛肉有着很明显的纹路,切牛肉的时候应该垂直于纹路切,这样可以切断牛肉的肌纤维。

2、在烹饪牛肉的时候尽量将牛肉切得薄一些,在爆炒牛肉时可勾芡少许淀粉防止牛肉变老,炖牛肉时不要一直用大火炖,一直用大火煮的牛肉会让牛变得难咀嚼,尽量用小火炖煮。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

牛肉怎么保存

1、冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,然后细菌还可以成长和牛肉。

2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分。

假牛肉是什么做的 假牛肉怎么辨别

通过上面小编为大家介绍这些辨别真假牛肉的方法,下次大家去购买牛肉的时候一定要擦亮眼睛,切记不能让一些不良商家钻了空子,这样购买到的牛肉不仅口感差,更是会对身体造成不良影响。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 牛角梳子市场价格多少钱一把 牛角梳子怎么挑选

    牛角梳子市场价格多少钱一把 牛角梳子怎么挑选

    每一头牛都会有角,这牛角大家可千万不要小看了它,它的价值也是不容忽视的。它有一定的药用价值,初次之外,牛角还能做成许多的装饰品,最常见的就是用它做成梳子,实用性非常高。那么平时我们在购买牛角梳子的时候要怎么分辨它的好坏呢?关于它的价格大家都了解了吗?牛角梳子市场价格多少钱一把正常的牛角梳价格一般在50~200
    2018-06-20 15:00:25
  • 酱牛肉怎么做好吃又简单 酱牛肉正宗的做法

    酱牛肉怎么做好吃又简单 酱牛肉正宗的做法

    酱牛肉是牛肉的一种吃法,是我国内蒙古的一种特色菜肴。酱牛肉的食用价值非常高,因此目前在我国很多地方都非常受欢迎。不过想必很多喜欢吃它的人,都想要了解它的做法,然后自己在家里制作。其实方法并不难,只要掌握一些技巧就可以了。酱牛肉怎么做好吃又简单食材:牛肉三斤半、酱油适量。做法:1、准备好牛肉一般用牛腱子肉,拿回
    2018-06-20 15:58:01
  • 牛吃什么偏方打栏快?3个方法提早让母牛打栏

    牛吃什么偏方打栏快?3个方法提早让母牛打栏

    提早让母牛打栏方法喂养:在喂养母牛时要注意及时补充营养,可在饲料中添加骨粉、微量元素、矿物质等营养成分,以促进母牛的生长,还可适当的补充维生素E,有利于促进母牛打栏,另外在喂养母牛时要喂以少量的鲜草,鲜草中的维生素含量很高,使母牛营养均衡。人工催情:给母牛注射相关的药剂,可使用前列腺素类、雌激素、三合激素等药
    2019-03-26 14:42:29
  • 牛粪怎样发酵快 牛粪怎样做有机肥

    牛粪怎样发酵快 牛粪怎样做有机肥

    牛想必大家都不陌生,在农村很多地方都有喂养它。牛的一身都是宝,这个我们都是很清楚的,就连气味特别的牛粪,也是有一定利用价值的。想必很多人都觉得不可思议,事实就是这样的,牛粪经过加工之后,是可以做成有机肥料的。牛粪怎样发酵快1、干牛粪:由于干牛粪中缺乏水分无法发酵,必须加足水分后,加足水分后,堆成大堆,再发酵,
    2018-06-20 15:15:15
  • 牛头肉怎么做好吃又简单 牛头肉的营养价值

    牛头肉怎么做好吃又简单 牛头肉的营养价值

    俗话说,无肉不欢,每天的饭桌上都不能少了肉,荤素搭配才最合理,当然,如果可以来一盘牛头肉的话,那当然是最好不过了,不过,说起牛头肉,在小编的脑子里浮现了大量以及复杂的手续,总感觉,牛头肉特别难做,不过,小编为了帮大家解决这个难题,搜集了下面这些方法。牛头肉怎么做好吃又简单牛头肉汤食材:牛头1个做法:1、牛头刮
    2018-06-22 12:58:55
  • 什么品种牛繁殖最快,繁殖能力最强?

    什么品种牛繁殖最快,繁殖能力最强?

    一、西门塔尔牛1、西门塔尔牛原产地是瑞士,因此并不是纯种肉牛,而是乳肉兼用品种,但西门塔尔牛产乳量比较高,产肉量也不比专门化肉牛品种差,役用性能也较好,是乳、肉和役兼用的大型优质品种。2、西门塔尔牛生长速度快,在育肥期平均日增重1.5-2kg,12月龄的牛可达500-550kg,生长速度和其它大型肉用品种相近
    2020-02-26 10:38:22
  • 办个养牛场需要多少钱 养牛场需要采购哪些设备

    办个养牛场需要多少钱 养牛场需要采购哪些设备

    养殖业是现在很火的一个职业,很多人开始舍弃城里的好工作都纷纷投入到养殖行业中。而养牛是养殖行业中一直处于比较稳定的,受到很多人的关注。想要养殖好牛,就需要先从养牛场开始入手,不过很多养殖户对于建设一个养牛场需要多少成本还是很了解。办个养牛场需要多少钱办个养牛场需要投资多少本钱,这要看具体的养殖规模是多大,其次
    2018-06-21 18:20:15
  • 养牛的禁忌

    养牛的禁忌

    一、外地引种购买种牛应尽量就近购买,如果在当地市场上有种牛购买的情况下,可直接在本地进行购买,这样不容易上当受骗,也可节约一些外出考察与运输成本,另外,种牛也容易适应新环境一些,不会出现较大的排异反应。二、不打疫苗牛在生长过程中会出现一些疾病,比如炭蛆病、败血病、病毒性腹泻、口蹄疫疥螨病、牛肺疫等等,在养牛过
    2019-06-21 20:10:39
  • 牛健胃用什么药,4种给牛开胃的药方

    牛健胃用什么药,4种给牛开胃的药方

    牛健胃用什么药由于饲喂时方法不正确等原因,肉牛肚胀积食、消化不良成为养殖业的一大难题。牛胃沉积杂物消化不良,导致饲料无法转化,经济效益受到损害。同时精细饲料调制比例过量、使用粗制饲料喂养也是容易造成肉牛食欲不好、消化不良的一重要原因。因此,牛在预饲期间必须给牛健胃。给肉牛驱虫3日之后,需进行一次健胃增加它的食
    2019-03-27 20:36:51
  • 种草养牛的方式方法以及效益,可行性怎么样

    种草养牛的方式方法以及效益,可行性怎么样

    一、种草养牛的方法1、一般种草养牛以收割后让牛自行采食为主,如果有大面积荒山或者草原的情况下,可种植牧草让牛自由采食,廉价土地是种草养牛的第一要素,因为良田种草并不划算,牧草的种类比较多。2、由于养牛所需粗饲料非常多,需要选择高产量的牧草为主,此类牧草有甜象草、皇竹草、巨菌草、墨西哥玉米草、苏丹草、高丹草等,
    2020-06-17 13:27:32
  • · 牛上脑怎么做才最嫩 牛上脑肉的家常做法大全
  • · 牛尾巴市场价格多少钱一斤牛尾的选购方法
  • · 母牛产后胎衣不下怎么办,需根据具体情况用药
  • · 放弃留校任教回家养牛创业
  • · 喂牛的最佳饲料配方,科学合理搭配精饲料和粗饲
  • · 想养牛但没本钱该怎么办,怎么找合伙人
  • · 养牛场
  • · 牦牛肉怎么做好吃 牦牛肉哪里的最好
  • · 买小牛犊哪里便宜?附养殖注意事项
  • · 牛的肠子为什么不能吃?牛的肠子怎么洗?