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牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

时间:2018-06-20 16:14:37 | 作者:王霜 | 标签:养牛

可能有很多人都非常喜欢吃牛肉,但说到牛尾巴,不少人并没有尝试过。其实牛尾巴也是一道非常有名且营养的佳肴,且含丰富的营养成分,在西餐厅比较常见。那么牛尾巴怎么吃才好呢?吃牛尾巴有哪些好处呢?下面与小编一起来了解下吧!

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

牛尾巴的怎么做好吃又简单

1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。

2、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

3、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。

4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材,大火滚开后转小火炖3-4小时。

5、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

吃牛尾巴补什么

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

牛尾如何选购及储存

1、选购

市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,并有一种特殊的牛肉鲜味。

2、存储

新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

产妇可以喝牛尾汤吗

新妈妈自然是可以吃牛尾的,但是喝牛尾汤是否能催奶可能因人而异呢,有些新妈妈喝牛尾汤奶水就来了,有些妈妈可能吃完牛尾汤之后也是没有什么动静哦。

夏天坐月子的话不要喝那么多牛尾汤,其实夏天坐月子喝汤水催奶也是比较难受的,有些妈妈可能喝多了一些鸡汤,结果就上火长痘痘了。滋补的食材吃多了可能都会上火呢,所以不管是牛尾汤还是其它汤水都要适量喝,如果我们喝的太多了,那么不仅不会滋补了,反而会出现各种的身体问题。

牛尾巴的怎么做好吃又简单 吃牛尾巴补什么

如上所述,有很多人都非常喜欢喝牛尾炖的汤,味道特别鲜美可口,不过想要炖出特别美味的牛尾汤,挑选牛尾也是很重要的,一定要注意挑选品质比较好的新鲜牛尾哦!

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