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牛百叶怎么洗干净 牛百叶怎么切

时间:2018-06-20 16:05:18 | 作者:朱超 | 标签:养牛

牛百叶想必大家都不陌生,它是生活中比较常见的一种食材,它有着极其丰富的口感,并且营养价值非常高,所以市面上销售非常好。不过牛百叶的构造很奇特,褶皱很多,所以很多人在购买回家之后不知道要怎么清洗和切,其实掌握了方法还是很简单的。

牛百叶怎么洗干净 牛百叶怎么切

牛百叶怎么洗干净

1、先用沸腾的开水烫,把黑色或黄褐色的表皮烫掉,方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮,刮掉表层的颜色之后,就剩下白白的牛百叶了。

2、同样,先用沸腾的水将牛百叶烫一下,然后拿筷子在水盆中不断搅动,三分钟之后,将初步洗好的牛百叶放在砧板上,在牛百叶上撒一点细盐和白醋,然后蘸清水反复揉搓,表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了。

牛百叶怎么洗干净 牛百叶怎么切

牛百叶怎么切

将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去黑色外壁,先顺牛百叶缝(大概4-6片)切好,在横切成5厘米长的细丝。

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牛百叶怎么去异味

1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了~做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的~或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色,或者血沫出来了,再拿出锅.姜20克,葱20克 姜切片,用刀背剁碎,葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

牛百叶怎么洗干净 牛百叶怎么切

牛百叶的药理作用

1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症:用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。

2、於元气不足之虚劳:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

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3、於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等:用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

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牛百叶在清洗的时候一定要选择开水,这样洗出来的牛百叶才会白。切的时候需要切细丝,吃起来的口感会更好。不过牛百叶是有一定腥味的,所以在吃之前需要处理好,可以适当的加入一些面粉或者苏打粉进行洗搓,这样会好一些。

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