湖羊酱油的特点 湖羊酱油是老抽吗

摘要湖羊酱油与老抽有区别，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽酱油是酱油中的一种，主要是用大豆、面粉作为主要原来，人工接入种曲，经过天然露晒后发酵而成的，其色泽红润，滋味鲜美，风味独特。

湖羊酱油是杭州市食品酿造有限公司旗下品牌，其前身是创办于清光绪年间的恒泰酱园。百年精神的传承，近半个世纪的努力，湖羊酱油已成为老杭州认准的老字号。老中有“新” “鲜香”酿造不简单，所以湖羊酱油越来越深受消费者们的喜欢。

湖羊酱油的特点

1、“湖羊”牌酿造酱油分烹调型和佐餐型二大类酱油，主要品种有特红黄豆酱油、老抽王、特红草菇老抽、生抽、冷餐、鲜洁、味之王等二十余种。

2、“鲜香”酱油制作工艺极其考究，其“纯粹无添加防腐剂“及”180天低温酿造“更是核心优势，且酱汁浓郁，口感极佳。

湖羊酱油是老抽吗

湖羊酱油与老抽还是有点区别，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

1、生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成；色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

2、酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，品质也就越好。

湖羊鲜香酱油产自哪儿

1、湖羊酱油产自浙江五味和食品有限公司，是杭州市食品酿造有限公司的老品牌。

2、浙江五味和食品有限公司主要生产经营糕点食品（月饼）、酱油、食醋、黄酒、调料等五大类产品，历经100多年的风雨变革，从清末的作坊至民国的前店后场，如今的食品酿造公司已成为浙江省规模最大的月饼、调味品生产企业，也是中国焙烤食品糖制品工业协会和中国调味品协会20强企业。

湖羊酱油健康吗

1、湖羊酱油比较安全健康，在造过程中没有添加任何香精、香料、色素和人工合成甜味剂，而且它采用的第一道酱油原汁含有丰富的氨基酸等活性成分，味道鲜香，且比较营养。

2、酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，国家规定配制酱油应以酿造酱油为主体，且比例应不小于50%，目前市面上销售的酱油几乎都标注“酿造酱油”，而实际上大部分都是配制酱油。酿造酱油需要3个月-半年的酿制时间，配制酱油只需8-10个小时就能制作好。

3、注意酱油加进菜肴的时间，烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

湖羊酱油成品色泽清澈红亮、味道非常鲜美醇厚，特别适用于点蘸、凉拌、清蒸、小炒等家常菜式。和生抽老抽的作用是差不多的，但是湖羊酱油并不是老抽，它们两者无论是在制作方法还是材料上面都有很大的区别。