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驴肉是哪里的特产 哪里的驴肉最有名

时间:2018-07-01 15:12:56 | 作者:陆小娇 | 标签:养驴

说到驴肉这种食物,很多人都还是比较了解的,它在生活中也算是比较常见,在很多的饭店就可以食用到。驴肉不仅味道鲜美,最主要的是它的营养价值非常高,具有补气益血、安神去烦等多种作用。不过驴肉是属于哪个地方的特产,很多人都还不是很了解,下面小编将为大家一一介绍。

驴肉是哪里的特产 哪里的驴肉最有名

驴肉是哪里的特产

“天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

如驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。

另外河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同,最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。

驴肉是哪里的特产 哪里的驴肉最有名

哪里的驴肉最有名

中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效,对体弱劳损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用。一直以来驴肉在我国北方很多地方都非常有名,形成各种各样的小吃。如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。不是说哪一家最好最有名,它们有各自地方特色啦,如果到以上地方去可以尝尝不同的名吃有什么差异呢。

驴肉是哪里的特产 哪里的驴肉最有名

驴肉不能和什么一起吃

1、驴肉不能和金针菇一起吃

中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

2、驴肉不能和猪肉一起吃

驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

3、驴肉不能和章鱼一起吃

驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

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4、驴肉不能和黄花菜一起吃

驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

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驴肉怎么分辨真假

1、购买驴肉时注意,驴肉应该是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明。

2、驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中,所以你可以闻一下你买的肉是否正宗,如果有奇怪的味道,那肯定不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质。

3、你可以取一小块放到嘴里,咀嚼一下,驴肉口感甜,留有余香。相反马肉吃起来,嘴里有酸味。

4、驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大,那么可以肯定,你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西,也请消费者小心。

5、驴肉的肉质紧实,易切片。熟驴肉如果切薄的话,是不成问题的,但是骡子肉松散,不容易切成片,因为,驴肉是廋肉类的,脂肪少。

6、驴肉的骨头是比较少的,所以肉相对多。

驴肉是哪里的特产 哪里的驴肉最有名

驴肉在我国北方地区最为常见,很多地方将有比较著名的驴肉小吃。想必大家在平常生活中也会购买一些驴肉来进行食用,在购买时除了要学会分辨驴肉的真假之外,它的一些食用禁忌也是要了解的哦。

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