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青椒怎么切 青椒能生吃吗

时间:2018-08-23 18:42:13 | 作者:陆小娇 | 标签:青椒

大家对于辣椒这种食物是很熟悉了的,它在我们生活中非常常见,而且它含有辣椒素,这种辣味可以增进人们的食欲。喜欢吃辣的人都觉得吃辣椒时非常爽,但我们都知道在切辣椒的时候却非常痛苦。不如让小编来告诉大家一些辣椒的巧妙切法。

青椒怎么切 青椒能生吃吗

青椒怎么切

1、直接刀削法

直接刀削方法,比较适合一些特别辣的辣椒,我们不必将辣椒的尾部去除,而是沿着尾部,使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。辣椒的辣主要来自于内部白色的东西,这种方法可以避免削到白色部分,将辣辣椒变得不辣。

2、由里向外切法

通常对于不辣的辣椒,我们直接在辣椒的尾部,将辣椒籽清除,这种方法相信是大家最常使用的方法。之后,将辣椒一分为二,或者接着二分为四,这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。可以选择从横向切成碎丁状,这样可以用来作为炒菜的辅助材料。

3、整体切法

整体切辣椒的方法,可以最大程度保留辣椒的内部构造,以及原来的味道。首先从尾部将辣椒的尾部去除,稍微抖动下,将内部的辣椒籽去除。之后,用刀背压下辣椒,然后就可以横着切辣椒,切完后基本上还是一个辣椒的形状 。

青椒怎么切 青椒能生吃吗

青椒能生吃吗

青椒是可以生吃的。青椒中的生素C不稳定,储存过久或烹调过熟容易流失,生食可以最大限度地保存其营养价值。因此,做菜时一定要在起锅前再加入辣椒,这样才可避免营养流失。而且凉拌很好吃,可以做成老虎菜。辣椒切成丝、自己腌制的咸菜切成丝、香菜末、葱丝,淋上香油,拌匀即可。

青椒怎么切 青椒能生吃吗

防止辣椒辣手的方法

1、打湿手再切辣椒

切辣椒前可以先用水浸湿手,辣椒素不易溶于水,手上的水分就相当于是一层保护膜,阻挡了辣椒素与皮肤直接接触,所以为了防止辣手,切辣椒前先要打湿手。

2、戴手套切辣椒

戴手套切辣椒缺点是比较不方便,但是能彻底的隔绝辣椒辣到手的可能性。这种方法适用于皮肤很敏感的人。

3、不接触切开了的辣椒

手不要直接接触已经切开了的辣椒,这样容易让辣椒汁液粘到皮肤上,如果需要将辣椒装起来,最好使用道具移动,还不要直接用手抓。

青椒怎么切 青椒能生吃吗

切辣椒后手很辣怎么办

1、冲洗掉残余辣椒素

用流动的自来水冲洗患处,清洗掉表层残留的辣椒素。如果手没有红肿,只是轻微的感觉有些辣。用水冲洗后几分钟辣感就会消失。

2、酒精治手辣

辣椒碱可以溶解在酒精中,但是很难溶于水。所以如果切辣椒的时候辣到手了,可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处,之后再用冷水水冲洗掉。

3、牙膏治手辣

用含冰爽因子的牙膏抹在患处,被辣到手后,皮肤会有灼热感,牙膏含有二氧化硅,温度比较低,可以抑制灼热感,辅助消除红肿。

4、冰块冰敷

如果皮肤红肿的厉害,灼热感还是很强,上诉的方法也没有见效,可以采用冰敷的方式消除红肿。冰敷的时候最好是用棉布包好冰块,并来回的转动,按摩患处的皮肤。这种办法一般15分钟就会见效。

5、涂抹清凉油

清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效,在患处红肿,但没有破皮的情况下可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后,灼热辣手的感觉会立即消失,见效比较明显。

青椒怎么切 青椒能生吃吗

虽然上文中提到的几种辣椒切法都非常好,可以在很大程度上的减少辣手的概率。但是不小心接触到却还是无法避免的,所以在切辣椒的时候可以备一些清凉油以及冰块,以备不时之需。

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