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菠萝鸭的家常做法大全

时间:2017-10-16 16:06:14 | 作者:陆小娇 | 标签:菠萝

鸭子是我们生活中比较常见的一种食材,平时最常做的就是啤酒鸭、老鸭汤等等,还有一种比较地道的粤菜,就是菠萝鸭,这种菠萝做出来保留了鸭子原有的香味,口感酸酸甜甜的,是一种胃又健康的菜。

菠萝鸭的家常做法大全

菠萝炒鸭片

食材:鸭肉、菠萝、盐、食用油、蚝油、淀粉、姜粒。

做法:

1、把鸭肉片腌制好拌匀淀粉

2、把鸭肉片氽下水

3、铁锅倒油放鸭肉片炒香,加蚝油、鸡精炒匀

4、放菠萝片,大火快炒。收汁即可。

菠萝鸭的家常做法大全

口味菠萝鸭

食材:菠萝、鸭肉、子姜、鸡蛋清、食盐、醋、葱、蒜、料酒、香油、红尖椒、白砂糖、玉米淀粉、胡椒粉、猪油。

做法

1、菠萝切成片,子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁。

2、鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀。

3、葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎。

4、适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁。

5、武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出。

6、炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。

菠萝鸭的家常做法大全

糖醋菠萝鸭块

食材:鸭块、菠萝、鸡蛋、淀粉、葱花、姜、大蒜、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、酱油、盐。

做法:

1、鸭块去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。

2、把鸭块肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟待油温六七成热的时候放鸭块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。

3、待鸭块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍

4、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

5、锅中留底油,油温至五成热时将碗汁倒入锅中,待碗汁沸腾冒泡,将炸好的鸭块倒入锅中。

6、充分翻炒使所有鸭块的表面都裹上碗汁,最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅。

菠萝鸭的家常做法大全

菠萝的食用价值

1、菠萝有很好的食疗保健作用,它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓,防止血栓的形成,大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效,常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益,也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化,而且由于膳食纤维体积较大,吸附性好,能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质,对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果

菠萝鸭的家常做法大全

2、菠萝营养丰富,维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

菠萝鸭的家常做法大全

做菠萝鸭的时候一定要菠萝和鸭子分开交错了放,这样比较不容易糊锅,如果可以的话,先把菠萝切小块,用盐水泡一下,口感会更好。想吃粤菜的朋友,大家试试按照小编介绍的方法,在家自己做哦!

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