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铁棍山药烧排骨的做法大全

时间:2017-12-04 15:36:59 | 作者:王霜 | 标签:山药

山药正如它的名字一样,是一种常见的药材,它的品种很多,最被我们熟知的就是铁棍山药。铁棍山药和其它山药外观看起来有点不同,它比较细长,人们常常把它和排骨搭配起来食用,两者搭配营养价值非常丰富。

铁棍山药烧排骨的做法大全

铁棍山药烧排骨

食材:猪大排、山药、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、香油、香菜、植物油适量。

做法:

1、排骨用温水泡一个小时,清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味。

2、山药切滚刀块,放清水中浸泡备用,干辣椒切段、姜切片、蒜切大块。锅热油,放入排骨煸炒。

3、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒,炒出香味后,放入适量酱油翻炒均匀。

4、加入足量清水,大火烧开后改中小火焖半个小时。

5、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水,然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟。

6、汤汁快收干的时候,加入香菜、滴2滴香油出锅。

铁棍山药烧排骨的做法大全

铁棍山药炖排骨

食材:肋排适量、山药适量、盐适量、枸杞少许、罗汉果适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、准备好食材,排骨用水冲洗,滴少许料酒浸泡。

2、枸杞用水提前泡一下,铁棍山药去皮切段。

3、排骨入冷水中煮至开锅,去除泡沫,砂锅加足量水。

4、加入排骨煮半小时,加入山药煮。

5、再加入姜片、罗汉果,炖煮半小时后,加入枸杞,适量盐,煮至开锅即可。

铁棍山药烧排骨的做法大全

口味铁棍山药烧排骨

食材:盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、油、姜、蒜瓣、香葱。

做法:

1、准备好食材,锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄。

2、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟。

3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等,调小火慢烧30分钟。

4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用。

5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

铁棍山药烧排骨的做法大全

铁棍山药烧排骨的食用价值

1、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

2、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

铁棍山药烧排骨的做法大全

4、补中益气。排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

5、滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

6、改善贫血。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

7、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

铁棍山药烧排骨的做法大全

在做铁棍山药烧排骨的时候,最好是先把排骨过一道水,这样更干净。铁棍山药是一种老少皆宜的食材,使用它可以滋阴养颜、强身健体、补充营养等等。山药和土豆一样淀粉含量丰富,所以腹胀的人群要少吃。

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