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铁棍山药蒸多久能熟

时间:2017-12-05 15:32:28 | 作者:王霜 | 标签:山药

铁棍山药近些年在我国的销售量非常好,它和一般的山药最大的区别就是“苗条”一些。所以人们是很好将它区分开来的。铁棍山药在山药品种里面的药用价值也是最高的,它的吃法也很多,但是蒸着吃最大的保留了它的营养。

铁棍山药蒸多久能熟

铁棍山药蒸多久能熟

铁棍山药一般蒸15到20分钟即可熟。蒸铁棍山药的具体时间和铁棍山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟,而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透。

铁棍山药蒸多久能熟

铁棍山药蒸着吃的吃法

食材:铁棍山药、葱、大蒜、生抽。

做法:

1、用刮刀工具去铁棍山药的皮,用清水冲洗干净切成段。葱洗干净后切成段,大蒜剁碎,干辣椒洗干净即可。

2、锅中倒入适量的水,开上大火,铁棍山药上锅蒸熟,时间的长短要根据山药的大小来定,判断山药是否蒸熟,只需要用筷子是否能轻轻插入,可以就说明已经蒸熟。

3、锅清洗干净后上适量的花生油,加入干辣椒和大蒜翻炒下,接着加入生抽酱油和白糖炒匀,最后撒上葱花煸炒下起锅。这调料也可以不用炒,直接拌着吃,调料也可以根据自己口味配。

4、将炒好的酱料淋再山药上面,一道简单且健康美味的铁棍山药就可以上桌了。蒸着吃最大程度的保护了山药的营养价值,味道也是可以根据自己的喜好来调。

铁棍山药蒸多久能熟

不宜和铁棍山药相搭配的食物

1、甘遂山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

2、碱性药物山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

3、虾山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

铁棍山药蒸多久能熟

铁棍山药的药用价值

1、铁棍山药皮薄质坚,山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高,并且其还原糖含量较低不易变黄,水分含量也低,非常容易保存。另外,铁棍山药因淀粉含量高,口感面而甜,食用价值较普通山药更高。

铁棍山药蒸多久能熟

2、铁棍山药之所以居众多山药之首,绝非浪得虚名。它之所以价格较高,一来产地限制,“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带,二来产量有限,铁棍山药产量较普通山药低,只有普通山药的1/4到1/3。铁棍怀山药的品质无可替代,营养价值远超普通山药,入药时“劲大”有效。虽然家用可不拘等级,但若为药材,则取铁棍怀山药最佳。因此,物以稀为贵,铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。

铁棍山药蒸多久能熟

蒸铁棍山药的时间是不宜过久的,否则可能会导致它的营养物质流失,并且口感上也没那么好。蒸的时候可以连皮也可去皮一起蒸,熟了之后不需要放过多的作料,这样吃起来会更原汁原味。

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