当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 铁棍山药和普通山药有什么区别

铁棍山药和普通山药有什么区别

时间:2017-12-05 15:30:55 | 作者:杨王焱 | 标签:山药

在我们日常生活中,山药是比较见的食材,具有很好的药用价值与食用价值,很多人喜欢经常吃山药来调理身体。山药的种类非常的多,其中铁棍山药的名气最响亮,那么铁棍山药与其他山药有何不同?

铁棍山药和普通山药有什么区别

铁棍山药和普通山药有什么区别

1、铁棍山药的产地不多,当下河南出产的铁棍山药最为出名,河南铁棍山药也受到当地大力扶持,成为中国地标农产品。

2、铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻,药食兼用,药食同源的概念被诠释的很清晰!

3、铁棍山药属于怀山药的一种,经过检测当中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c-vitamin c、碘质、16种氨基酸、还有铁、铜、锌、锰、钙等多种矿物质微量元素。

4、铁棍山药的营养价值是高于普通山药的,尤其是铁棍山药在垆土中种植的,最为珍贵。由于垆土非常坚硬,铁棍山药在垆土中生长极为吃力,弯弯曲曲的生长过程中水分被压实到最低,所以造就了成熟后口感极致的效果。

铁棍山药和普通山药有什么区别

哪种山药最好

最好的山药品种当属铁棍山药。铁棍山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

铁棍山药和普通山药有什么区别

什么样的山药是铁棍山药

与普通山药相比,铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。

铁棍山药一般长不过米粗不过两指,不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长,而是条体细长质地紧实,互相敲击也不易断(有些夸张),而被称作铁棍山药。因其又短又细,所以通常是完整售卖的,不像其它山药因为体长要切成段。

铁棍山药“毛眼”大,毛刺长,外皮颜色较深、有时还有紫斑。

铁棍山药和普通山药有什么区别

铁棍山药常常是一头大一头小,拖着细长的尾巴,有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。

铁棍山药的切面细腻,色如瓷白,质如瓷坚,细密净白如瓷如玉。普通山药水头大,质地稀疏,没有瓷色反光,且颗粒状明显。

铁棍山药含还原糖较少,所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮,久煮不烂。口感细腻,又面又粉,香甜可口,略带药味。

铁棍山药和普通山药有什么区别

铁棍山药的药用及食用价值

铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

铁棍山药和普通山药有什么区别

通过以上内容,相信大家都对山药有了一定的了解。铁棍山药比一般山药更加营养,口感独特,深受消费者们的追捧与喜爱。虽然山药美味营养,但也要适可而止,吃多了反而容易适得其反。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 铁棍山药产地在哪里

    铁棍山药产地在哪里

    大家都知道,吃山药对身体很好,而铁棍山药是山药里最好的品种了。铁棍山药就如其名一般,细长的形状还真的像染了色的铁棍。不过,可不是所有细长的山药都是铁棍山药哦,最正宗的铁棍山药是哪里产的呢?如何才能防止被骗呢?就和小编一起来看看铁棍山药产地在哪里铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作温县。温县地
    2017-12-04 17:44:45
  • 山药种植技术与栽培管理,附田间注意事项

    山药种植技术与栽培管理,附田间注意事项

    一、种植要点1、选择土壤(1)山药是一种喜温的作物,生根发芽的适宜温度在10-24℃左右,在我国除了一些比较寒冷的地区,大多数省市地区都可以种植山药。(2)种植山药适宜选择松软的沙土,地势较高排灌方便的地区,土壤酸碱值为微酸性或者中性。2、挖沟(1)通常都是根据山药的品种类型,来决定挖沟的长度,挖好沟后,先不
    2019-11-29 16:48:58
  • 山药有几种

    山药有几种

    大家都知道吗,山药是有营养且功效很高的的食材。制作方法多样,也让山药成为了人们餐桌上常见的食物。采购山药时才发现山药却不止一个品种,有细长的有圆短的。那么,市面上有多少种山药呢?分别有什么区别和好处?我们要如何去辨别和挑选?下面,就跟随小编的脚步来看这篇文章吧。山药有几种1、铁棍山药与普通山药相比,铁棍山药的
    2017-12-08 19:27:38
  • 铁棍山药皮能吃吗

    铁棍山药皮能吃吗

    大家都认识营养丰富的铁棍山药吧,细长如铁棍,外面包着一层不怎么美观的外皮。很多人会把山药皮削掉食用,而人接触到山药皮后会有过敏发痒的现象,是山药皮有毒吗?据科学分析,这是正常的现象。那么,这个山药皮可以食用吗?下面,我们就一起来研究一下吧。铁棍山药皮能吃吗铁棍山药皮经研究发现也是可以拿来使用的,而且有着不同的
    2017-12-08 18:05:14
  • 铁棍山药怎么吃

    铁棍山药怎么吃

    山药是一种美味的食物,经常出现在人们的餐桌之上。而山药中,最好的要属铁棍山药了,其营养价值是最高的。香脆嫩滑的山药让人垂涎三尺,爱不释手。下面,小编就来教大家如何制作好吃的铁棍山药吧。铁棍山药炒木耳的做法材料:铁棍山药1根约200g,干木耳50g,蒜2瓣,油盐适量。做法步骤:1、干木耳剪去根部,提前泡发洗净。
    2017-12-02 18:03:03
  • 淮山药的功效与作用及禁忌

    淮山药的功效与作用及禁忌

    淮山药是一种非常养生保健食材,价格便宜被称为物美价廉的食补佳品,一般人皆可食用。淮山药不仅食用价值高,还有比较高的药用价值。那么淮山药真的有这么好吗?下面去看看到底有哪些好处与禁忌吧!淮山药的功效与作用健脾益胃、助消化:淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不
    2017-12-07 15:31:55
  • 山药粉可以做面膜吗

    山药粉可以做面膜吗

    面膜深受女性消费群体的追捧,随着面膜市场的逐渐扩大,面膜品牌也成千上万,五花八门,总让不少女性消费者挑花眼。不少女性消费者偏爱自制面膜,觉得更加放心健康。山药是美容养生的食品之一,那么山药打成的粉能制作成面膜来敷吗?山药粉可以做面膜吗山药粉可以做面膜。做法:取山药粉15克,牛奶适量。将山药粉加水煮熟,加牛奶调
    2017-12-08 15:54:38
  • 山药片怎么吃

    山药片怎么吃

    山药是一种营养价值很丰富的食材,在我们生活中很常见,我国食用山药的量很大,因为吃山药对人体的好处确实很多。山药我们可以把它切大块炖着吃,也可以切成山药片,关于山药切片的食用方法也是很多的。山药片怎么吃山药片可以晒干了吃,也可以直接新鲜的切片之后吃,不同的吃法口感也不一样。山药片的营养素含量(每100克),热量
    2017-12-08 15:25:26
  • 山药悬空种植

    山药悬空种植

    一、整地修畦一般可选择在3月下旬种植山药,首先将种植的盐碱地块翻松耙平,然后再修畦,畦宽为3米,畦间距为0.15米。二、制作套管1、套管是无土悬空种植山药的关键,套管有包括接头与直管,接头为PVC塑料管,弧度为100度左右,接头端和直管相接,另一头为开放端口。2、直管由2个半椭圆型塑料管拼合而成,直管长度为1
    2019-09-06 11:40:31
  • 铁棍山药怎么保存

    铁棍山药怎么保存

    铁棍山药在所有山药品种里面最为突出,食用价值也比一般的山药更高。但是铁棍山药存放久了容易发芽,虽说发芽的山药能吃但还是尽量不要等到发芽在吃。那么如何保存才能延长铁棍山药的存放时间?铁棍山药怎么保存1、短期保存山药购买回来后,将山药去皮后洗净切成块,再按照每次的食用量分装入保鲜袋,分装后立刻放入冰箱的冷冻室进行
    2017-12-05 15:46:50
  • · 种山药生产中的五个问题
  • · 2014种山药赚钱吗
  • · 山药粉的吃法
  • · 铁棍山药怎么清洗
  • · 大拱棚西瓜与山药间作栽培方法
  • · 2018种山药赚钱吗?山药种植的利润与投资成
  • · 淮山药价格多少钱一斤
  • · 孕妇可以吃铁棍山药吗
  • · 山药发芽了还能吃吗
  • · 山药跟淮山的区别是什么