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西芹的功效与作用及禁忌 西芹的营养价值

时间:2018-08-29 15:45:54 | 作者:陆小娇 | 标签:西芹

西芹是一种从国外引进的蔬菜,目前在我国很多地方都有分布。西芹的食用价值非常高,吃起来的口感清脆,因此很是受消费者的喜欢。适量的食用一些西芹,对人体的好处是非常多的,不过西芹在吃的时候也并不是没有禁忌的。

西芹的功效与作用及禁忌 西芹的营养价值

西芹的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、平肝降压。西芹含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神。从西芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠,食用西芹不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者,建议食用西芹并服用药物治疗。

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3、利尿消肿。西芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌。西芹是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

二、禁忌:

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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西芹的营养价值

西芹的营养成分非常丰富,据测定每100克生西芹中水分占95%、含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克,能提供62.8千焦的热量。每100克烹制后的西芹中水分占94%,含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克,能提供71.2千焦的热量。另西芹还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。

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西芹的吃法

西芹百合

材料:西芹、鲜百合、蘑菇精、盐适量、橄榄油、香油。

做法:

1、西芹摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。

2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的西芹,略翻,放百合。

3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。

西芹的功效与作用及禁忌 西芹的营养价值

怎么挑选西芹

1、西芹的根部颜色。新鲜西芹的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果西芹的根部,出现少量的黄色,那么西芹的存储时间稍久。

2、西芹叶。通过西芹的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与西芹茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的西芹也是存放稍久的。

3、西芹粗细。西芹的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买西芹是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。西芹在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。

西芹的功效与作用及禁忌 西芹的营养价值

西芹里面含有的某些成分,在食用了之后有安神、降压、防癌等好处。人们一般喜欢将它炒着吃或者榨汁了享用。平时我们在购买西芹的时候,可以从它的颜色、叶子等方面来分辨它的好坏,好的西芹口感和营养都会更高一些。

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