当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 家常炒脆藕的做法大全

家常炒脆藕的做法大全

时间:2017-12-27 15:18:39 | 作者:朱超 | 标签:莲藕 | 阅读次数:

家常脆藕是莲藕最为普通常见的一种烹饪方式,就像每个家庭里面的主妇都不像同一样,不同的厨师烹饪出来家常菜都会存在一些差异,并且一部分人的家常菜,也并不是全部人的家常菜,所以小编在这里仅列举了其中几种供大家参考。

家常炒脆藕的做法大全

家常炒脆藕的做法大全

做法一

材料:莲藕、油、盐、葱适青椒、红椒、醋、味精

做法:

1、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟,葱和辣椒切好备用。

2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。

3、锅中倒油7成熟时下葱花爆香,随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入、醋。

4、放入切好的辣椒,最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。

家常炒脆藕的做法大全

做法二

材料:莲藕、油、盐、葱、水、味精、香油

做法:

1、将藕瓜洗净,刮去外皮,再冲洗一下,然后快刀切薄片。

2、盆中放水,将藕片放入,浸泡。要想藕片炒出来脆生,这一步不可缺少。

3、热锅熟油后,放葱花、藕片。放醋、盐,大火不断翻炒。如果怕粘锅,可适当续入点水。

4、关火,根据个人口味适当放味精、香油等,家常炒脆藕好了。

家常炒脆藕的做法大全

做法三

材料:莲藕、猪肉、葱、油、盐、耗油、蒜

做法:

1、把藕洗净,削皮,切薄片,猪肉,切片肥瘦分好,瘦肉放盐、酒、耗油腌制。

2、蒜拍蒜米,葱洗净切段,热锅放入肥肉煸炒出油,放入蒜米煸香,再入瘦肉快速翻炒。

3、下去藕片翻炒,洒少许酒,加入清水(多放),加盖焖煮十分钟。

4、看到藕汁已经变白浓稠,放入葱段,盐耗油调味,翻炒均匀,即可。

家常炒脆藕的做法大全

莲藕的营养价值

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

家常炒脆藕的做法大全

莲藕的选购技巧

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

家常炒脆藕的做法大全

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

家常炒脆藕的做法大全

莲藕的处理方法

1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否则会氧化变黑。

2、切成薄片的藕也同样如此,建议在切藕之前事先准备好容器和清水。

家常炒脆藕的做法大全

一万个观众就有一万个哈姆莱特,总之,菜谱只是烹饪的一个指引,菜肴的最终质量还是取决于烹饪的人以及食物本身的品质,好的食材能给食物增加的绝对不只一点点的光彩,所以对于食材的挑选和处理也是十分关键的。

搜索推荐
相关阅读
  • 醋溜藕片的做法大全

    醋溜藕片的做法大全

    莲藕是我们常吃的一种食物,品种比较多,品种不同成熟时间也不同,一般情况下九月份左右是吃莲藕的最佳季节。藕的食用方法也多样化,可炖排骨、炒肉、凉拌等等,其中醋溜藕片最受吃货们的欢迎。醋溜藕片的做法大全做法一:1、先把藕去皮洗净,切成薄片,放入热水中焯一下,捞出沥干水分待用,葱、姜切成细末。2、锅里放油,放入葱、
    2017-12-26 15:42:54 | 阅读:3217人看过
  • 藕的种类有哪些

    藕的种类有哪些

    莲藕的外形常常的,会在中间分出许多结,把莲藕从中切开,就会发现它的里面和以前做饭用的煤球结构类似。莲藕目前在我国有很长的种植时间,并且其产量和品种都非常多,很多地区都有种植当地特色的莲藕。藕的种类有哪些1、贵县藕。广东著名地方品种,加工藕粉远销海外。主藕肥大,节段长15厘米、粗7厘米,单株2.5-3公斤,子藕
    2017-12-26 15:30:37 | 阅读:2956人看过
  • 卤藕片的做法大全

    卤藕片的做法大全

    是一种生长在水中的作物,它的上面长的就是我们常见的荷叶、荷花、莲蓬,下面就是我们常吃的蔬菜——藕。关于藕的吃法想必很多人都能说出一二来,一般会用来清炒或炖汤食用,其实把它做成口味的也非常好吃。卤藕片食材:藕、五花肉、姜、料酒、老抽、盐、白砂糖、香叶、干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻。做法
    2017-12-26 15:26:32 | 阅读:3103人看过
  • 浅水藕栽培有哪些技术要学习的?

    浅水藕栽培有哪些技术要学习的?

    莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫
    2017-03-30 15:55:04 | 阅读:18222人看过
  • 莲藕是怎么种出来的

    莲藕是怎么种出来的

    说到莲藕,相信大家都非常的熟悉了解,因为我们生活中经常能看到它的身影。莲藕有非常高的养生功效,且味道鲜美爽口,深受消费者们的喜爱与追求。那么大家知道莲藕是如何种植的吗?莲藕是怎么种出来的1、选用良种:选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满,早熟、丰产的浅层莲藕品种作
    2017-12-26 15:52:14 | 阅读:2910人看过
  • 吃莲藕有什么好处 莲藕炒什么好吃

    吃莲藕有什么好处 莲藕炒什么好吃

    想必大家对于莲藕这种食物已经十分熟悉了吧。莲藕是我们在生活中比较常见的一种蔬菜,出现在人们餐桌上的频率特别高。莲藕不见做法多样,它的营养价值也是值得称赞的。都有哪一些好处呢?赶紧跟着小编一起来了解一下吧。吃莲藕有什么好处1、强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃
    2018-08-23 17:52:06 | 阅读:2339人看过
  • 藕带的功效与作用及禁忌

    藕带的功效与作用及禁忌

    藕带是是连着荷花和荷叶的生长在比较浅的地区的莲藕的根须,藕带也是近几年兴起来的一种比较好吃的蔬菜,一般的蔬菜都存在营养价值,会给人体产生一定的作用,同时也存在一定鹅食用禁忌和注意事项。藕带的功效与作用1、止渴生津:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2、消食:有助于胃酸
    2017-12-27 15:31:17 | 阅读:3109人看过
  • 莲藕的功效与作用及禁忌

    莲藕的功效与作用及禁忌

    莲藕的品种特别的多,品种不同成熟时间也会有所差异,一般成熟于八月份左右。莲藕炒着吃味道清脆可口,炖莲藕却口感松软香糯,都非常的美味且营养。那么吃莲藕到底有什么好处呢?莲藕的功效与作用1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止
    2017-12-25 16:47:30 | 阅读:3306人看过
  • 莲藕什么时候种

    莲藕什么时候种

    莲藕是我们非常喜欢的食材,很多人都喜欢用它来煲汤,美味又养生,莲藕的品种比较多,一般都是在秋季成熟上市。随着莲藕的好处被人们所知,种植莲藕的人也逐渐增多,那么什么时候是种莲藕的最佳时期呢?莲藕什么时候种莲藕分南方藕和北方藕,其种植时间也不尽相同。南方藕多七孔,一般种植时间为2月份;北方藕多为九孔,种植时间一般
    2017-12-26 15:47:32 | 阅读:3103人看过
  • 莲藕像什么

    莲藕像什么

    哪吒应当是大家都耳熟能详的,哪吒曾削骨还父,削肉还母,最后还是太乙真人给哪吒用白藕塑了一个身体,才让哪吒的灵魂有处安身。那么莲藕为什么会有这么大的效果呢,因为白嫩的莲藕的确是很想人的皮肤的。莲藕像什么莲藕像婴儿的手臂,婴儿肥胖的手臂容易形成一节一节的褶子,从这个角度来看,莲藕和婴儿的手臂是很像的。此外,把莲藕
    2017-12-27 15:28:17 | 阅读:2934人看过
  • · 莲藕价格多少钱一斤
  • · 最新浅水藕栽培技术
  • · 藕带价格多少钱一斤
  • · 种莲藕每亩利润多少
  • · 凉拌莲藕的做法大全
  • · 藕片图片大全
  • · 2018种莲藕赚钱吗?莲藕种植的利润与投资成
  • · 怎样选莲藕
  • · 藕带是什么
  • · 藕带是莲藕的哪个部位