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藕的种类有哪些

时间:2017-12-26 15:30:37 | 作者:王霜 | 标签:莲藕

莲藕的外形常常的,会在中间分出许多结,把莲藕从中切开,就会发现它的里面和以前做饭用的煤球结构类似。莲藕目前在我国有很长的种植时间,并且其产量和品种都非常多,很多地区都有种植当地特色的莲藕。

藕的种类有哪些

藕的种类有哪些

1、贵县藕。广东著名地方品种,加工藕粉远销海外。主藕肥大,节段长15厘米、粗7厘米,单株2.5-3公斤,子藕3-5条,表皮黄白色,节间略偏圆,花白色,瓣尖 粉红,生长期200天以上。

2、雪湖贡藕。安徽潜山县深水藕,质地特优。藕身洁白,粗大肥壮,主藕5-6节,单支重3.5-5公斤,最长藕段可达50厘米,生长期200天。 花藕 江苏早熟藕,叶柄长160厘米,叶片大小70椎0厘米,浅绿色,主藕长8 0厘米,4-5节,子藕3-4支。藕支微弯如弓形,皮色黄白,全藕重2.3-3公斤,7月下旬可收。

藕的种类有哪些

3、慢荷。江苏地方良种,花白色,主藕长80-120厘米,3-4节,圆筒形,形状均匀,表皮黄白色,单支重2-3公斤,熟食细嫩。

4、湖南泡子。原为湖南地方良种,现在武汉市栽培面积亦大。叶柄长150厘米。花白色,主藕5-6节,单藕4公斤左右,子藕3-4支生长期为160天左右,适应性广, 可炒食,不耐贮存。

藕的种类有哪些

藕的挑选技巧

1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2、选择内外没有损伤的。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

3、选择藕节粗且短的藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。选择藕节间距长的藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

4、尽量挑选带有湿泥土的。没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

5、莲藕颜色不能要很白的市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。

藕的种类有哪些

莲藕的药用价值

中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等,熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

藕的种类有哪些

莲藕的食用禁忌

1、莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

2、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

藕的种类有哪些

藕的种类非常多,区域的不同,其莲藕的特点也有一些区别。目前市面上随处可以看见莲藕的身影,但是想要挑选到质量优的,也是要有一定的辨别能力的,有些人喜欢买干净漂亮的莲藕,其实那些都是经过药水浸泡了的,不能吃,反而有淤泥的吃起来会更健康一些。

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