当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 醋溜藕片的做法大全

醋溜藕片的做法大全

时间:2017-12-26 15:42:54 | 作者:杨王焱 | 标签:莲藕

莲藕是我们常吃的一种食物,品种比较多,品种不同成熟时间也不同,一般情况下九月份左右是吃莲藕的最佳季节。藕的食用方法也多样化,可炖排骨、炒肉、凉拌等等,其中醋溜藕片最受吃货们的欢迎。

醋溜藕片的做法大全

醋溜藕片的做法大全

做法一:

1、先把藕去皮洗净,切成薄片,放入热水中焯一下,捞出沥干水分待用,葱、姜切成细末。

2、锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味,烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙,放入藕片略炒,用水淀粉勾芡。

3、淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可,盛入盘中,即可享用。

醋溜藕片的做法大全

做法二:

1、藕去皮,切薄片,放进冷水中浸泡待用,干辣椒切小段,蒜拍碎,切好的藕片焯水,锅里放底油,七八成热,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味。

2、放入白醋爆香,放入沥干水份的藕片翻炒,放入盐、鸡精,翻炒均匀出锅即可。

做法二:

1、先把藕去皮洗净,切成薄片,放入热水中焯一下,捞出沥干水分待用。

2、葱、姜切成细末,锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味,烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。

3、放入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可,盛入盘中,即可享用。

醋溜藕片的做法大全

莲藕几月份成熟

由于莲藕的品种与生长环境不同,上市时间也会有所差异。

大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季,一般采挖莲藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市,而有的莲藕可能越冬之后还有。

莲藕是多年生宿根植物,一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内,它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期,中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。

秋冬季节是食用莲藕的最佳季节,秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒,是再合适不过的应季食谱。

醋溜藕片的做法大全

莲藕的选购技巧

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

醋溜藕片的做法大全

莲藕的功效与作用

1、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

2、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3、美容养颜。莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。

4、助消化。莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。

5、补血益气。莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

醋溜藕片的做法大全

如上所述,醋溜藕片口感酸爽清脆,非常好吃且做法简单。藕营养丰富,经常吃可美容养颜、补血益气等功效,不过挑选时一定要注意,现在市面上不少比较漂亮干净的藕都泡过药水,所以最好挑选带有淤泥、样子没那么美观干净的藕。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 藕片图片大全

    藕片图片大全

    莲藕最常见的切法就是切成藕片,切成藕片的莲藕,无论是用来做菜,还是用来制作卤煮等等都是比较好的,在不同的烹饪方式里面,藕片的厚薄也会有所差异,因此烹饪者要适当根据情景对藕片进行调节。藕片的营养价值1、缓解孕吐生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。所以孕早期孕吐的孕妈妈时可试着喝些鲜藕汁。
    2017-12-28 15:14:22
  • 吃莲藕有什么好处 莲藕炒什么好吃

    吃莲藕有什么好处 莲藕炒什么好吃

    想必大家对于莲藕这种食物已经十分熟悉了吧。莲藕是我们在生活中比较常见的一种蔬菜,出现在人们餐桌上的频率特别高。莲藕不见做法多样,它的营养价值也是值得称赞的。都有哪一些好处呢?赶紧跟着小编一起来了解一下吧。吃莲藕有什么好处1、强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃
    2018-08-23 17:52:06
  • 藕的种类有哪些

    藕的种类有哪些

    莲藕的外形常常的,会在中间分出许多结,把莲藕从中切开,就会发现它的里面和以前做饭用的煤球结构类似。莲藕目前在我国有很长的种植时间,并且其产量和品种都非常多,很多地区都有种植当地特色的莲藕。藕的种类有哪些1、贵县藕。广东著名地方品种,加工藕粉远销海外。主藕肥大,节段长15厘米、粗7厘米,单株2.5-3公斤,子藕
    2017-12-26 15:30:37
  • 莲藕是怎么种出来的

    莲藕是怎么种出来的

    说到莲藕,相信大家都非常的熟悉了解,因为我们生活中经常能看到它的身影。莲藕有非常高的养生功效,且味道鲜美爽口,深受消费者们的喜爱与追求。那么大家知道莲藕是如何种植的吗?莲藕是怎么种出来的1、选用良种:选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满,早熟、丰产的浅层莲藕品种作
    2017-12-26 15:52:14
  • 莲藕怎么种

    莲藕怎么种

    亭亭玉立,出淤泥而不染的莲花相信大家都见过,莲子心中苦,含有苦涩莲心的莲子大家也一定都吃过,一节一节,可脆可粉的莲藕大家也肯定品尝过,那么这些究竟是怎么种出来的呢?莲藕怎么种一、藕田整地选择土层深厚、肥沃、保水性强的粘壤土、多施堆肥可减少藕身锈斑,每公顷施30000-45000公斤土杂肥,或60000公斤绿肥
    2017-12-27 15:48:59
  • 莲藕什么时候种

    莲藕什么时候种

    莲藕是我们非常喜欢的食材,很多人都喜欢用它来煲汤,美味又养生,莲藕的品种比较多,一般都是在秋季成熟上市。随着莲藕的好处被人们所知,种植莲藕的人也逐渐增多,那么什么时候是种莲藕的最佳时期呢?莲藕什么时候种莲藕分南方藕和北方藕,其种植时间也不尽相同。南方藕多七孔,一般种植时间为2月份;北方藕多为九孔,种植时间一般
    2017-12-26 15:47:32
  • 莲藕价格多少钱一斤

    莲藕价格多少钱一斤

    中国人爱莲,自古以来爱莲的人就有很多,尤其是唐代的周敦颐,把自己对莲的喜爱毫不隐晦的用诗歌描述了出来,但是他却漏了莲藕这一重要部位,也是莲身上最好吃的部位,是莲存在的根本。莲藕价格多少钱一斤莲藕作为一种家常菜其价格并不贵,一般在2~3元左右一斤,但根据产地而有所不同,如在莲藕的产地自然会便宜一些,而在一些本身
    2017-12-27 15:35:26
  • 莲藕的做法大全

    莲藕的做法大全

    从吃货的角度评判周敦颐的爱莲说,应当会认为他说的并不全面,莲不仅出淤泥而不染,看上去形态亭亭玉立,事实上,它所产的莲子和莲藕都是非常好的食物,尤其是莲藕,可以制作许多既有特色,有好吃的菜肴。凉拌藕片的做法材料:藕、食盐、醋、姜、蒜、生抽、辣椒油、白糖、小葱、香菜、辣椒、水做法:1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成
    2017-12-27 15:12:04
  • 家里种莲藕好吗

    家里种莲藕好吗

    很多人都比较信一些风水,喜欢研究一些适合家里种植的东西和不适合家里种植的东西。认为种对了,会给家里带来一些比较好的寓意。莲藕的上面是荷花,下面结藕,是一种观赏性和实用性并存的食材,很多人都关心它是否能在家里种植这个问题。家里种莲藕好吗家里种莲藕很好,有很好的寓意。种植物可以带来朝气蓬勃。尤其是莲藕,看它与世无
    2017-12-26 15:15:34
  • 凉拌莲藕的做法大全

    凉拌莲藕的做法大全

    由于夏天天气比较炎热,所以很多人的食欲都不是特别好,这个时候就是各种凉菜盛行的时候,很多家庭都会自制或者买一些凉菜回家吃,可以增加食欲。凉拌藕片就是其中一种比较受消费者喜欢的菜品。凉拌莲藕食材:莲藕、糖适量、香油适量、醋适量、盐适量。做法:1、将莲藕去皮洗净,切成薄片。2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。3、将焯
    2017-12-26 15:21:37
  • · 莲藕的种植前景怎么样?
  • · 莲藕像什么
  • · 莲藕长在哪里 高产莲藕品种有哪些
  • · 浅水藕栽培有哪些技术要学习的?
  • · 莲藕怎么炒好吃
  • · 莲藕的规范化栽培管理技术
  • · 种莲藕每亩利润多少
  • · 莲藕腐败病的认识和防治
  • · 地藕是什么
  • · 莲藕的功效与作用及禁忌