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凉拌莲藕的做法大全

时间:2017-12-26 15:21:37 | 作者:朱超 | 标签:莲藕

由于夏天天气比较炎热,所以很多人的食欲都不是特别好,这个时候就是各种凉菜盛行的时候,很多家庭都会自制或者买一些凉菜回家吃,可以增加食欲。凉拌藕片就是其中一种比较受消费者喜欢的菜品。

凉拌莲藕的做法大全

凉拌莲藕

食材:莲藕、糖适量、香油适量、醋适量、盐适量。

做法:

1、将莲藕去皮洗净,切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4、焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水,败火养颜。

5、拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油,搅拌均匀装盘。

凉拌莲藕的做法大全

家常凉拌莲藕

材料:莲藕、甜辣酱、盐少许、糖、醋、酱油、葱适量、香菜适量、蒜适量、油适量。

做法:

1、将莲藕切片,放入水中煮熟。

2、将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出。

3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。

4、将油放入锅中弄热,放蒜爆香,然后将煮热的蒜油放入调料搅拌均匀即可。

凉拌莲藕的做法大全

麻辣凉拌藕片

食材:辣酱调料、藕片、姜、蒜、葱。

做法:

1、放入莲藕出水3分钟,之后彻底沥干。

2、在碗中将莲藕,姜蒜和葱混合。

3、加入辣酱调料拌匀,撒上葱花即成。

凉拌莲藕的做法大全

莲藕的食用价值

1、清热凉血。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

凉拌莲藕的做法大全

4、止血散瘀。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

6、在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

7、藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

凉拌莲藕的做法大全

在家自制凉拌藕片的时候,需要把藕里面的淤泥洗干净,藕尽量切薄片,然后泡一些水,这样可以防止藕片接触空气了出现变黑的现象。再可以根据自己的口味来加入一些作料,做法非常简单,有兴趣的朋友可以试着做哦!

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