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鱿鱼、墨鱼、章鱼、乌贼、八爪鱼的区别是什么 鱿鱼的产地分布

时间:2018-09-14 16:52:45 | 作者:龙璐 | 标签:鱿鱼

提起鱿鱼、墨鱼、章鱼、乌贼、八爪鱼这几类海产品,很多人在购买的时候都分不太清楚,尤其是当这些海产品都被送上餐桌,我们更不容易分清。那么,它们究竟有哪些区别呢?接下来一起走进海产品的世界,了解它们的区别吧。

鱿鱼、墨鱼、章鱼、乌贼、八爪鱼的区别是什么 鱿鱼的产地分布

鱿鱼、墨鱼、章鱼、乌贼、八爪鱼的区别是什么

一、鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼身体细长,呈长锥形,有十只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕捉食物时用触腕缠住将其吞食。鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”,这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成,而干晒时多用细绳吊挂,所以叫“吊片”。鱿鱼似乎还有两种:一种是躯干部较大的鱿鱼,叫“枪乌贼”,还有一种躯干相对细长的鱿鱼,叫“柔鱼”,小柔鱼也叫“小管仔”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起,但口味不如乌贼鲜美。

二、墨鱼又叫白斑乌贼、乌贼、花枝、墨斗鱼或墨鱼,跟鱿鱼一样,也是十只脚,与鱿鱼不同的是,乌贼有一船形石灰质的硬鞘,就是背上那条像骨头又不是太硬的“鞘”。乌贼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼一般用来大烤、红烧。

三、章鱼又叫八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会**黑色的墨汁,帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑,可分辨镜中的自己。烧制方法上,章鱼小丸子是人们熟知的一道美食。

四、鱿鱼、墨鱼、章鱼三兄弟的区分:

1、身体结构不同:章鱼是八条腕,鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。章鱼身体柔软,鱿鱼生长有软骨,墨鱼则有硬骨。

2、外观形状不同:看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状,貌似丸子;鱿鱼身体狭长、仿佛管具,横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

3、生活习性不同:章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行,动作十分缓慢; 鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中,渔夫常将专用的陶罐抛入海中,然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网;鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮,渔夫就利用其之**性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至,然后一网打尽。

4、食用方式不同:章鱼可生食亦可熟食,而生食尤佳;鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用,往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

鱿鱼、墨鱼、章鱼、乌贼、八爪鱼的区别是什么 鱿鱼的产地分布

鱿鱼的产地分布

鱿鱼产地分布于南北纬40°之间的热带和温带海域,世界主要鱿鱼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域,渔场多位于岛礁周围水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

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鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。

3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。

4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,因为酒精易增强过敏反应。

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5、鱿鱼须煮熟透后再食,若未煮透就食用会导致肠运动失调。

6、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

7、脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者忌食。

8、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

5、含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘,B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收,100克鱿鱼只有70千卡能量。

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当我们抽丝剥茧的解释一下这五种海产品的区别,我们会发现其实它们之间有很多的不一样,除了外形不同,还有包括营养价值等也不同。所以我们选购的时候要根据自己的需求,不要盲目购买。

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